现在是春天，所以皮皮虾很受欢迎，无论是晚餐还是宵夜，都是红酒和啤酒的完美搭配。尤其是住在沿海地区的朋友，几天不吃皮皮虾就觉得不舒服。皮皮虾和其他虾有一个很麻烦的事情，就是去皮。今天教大家如何轻松快速的剥皮皮虾壳，超级好用！
购买皮皮虾时，必须是活的，壳色呈绿色，有光泽。背黑的皮皮虾比较好，而背白的可能已经死了一段时间，不新鲜了。
鉴别雌虾的方法很简单。任何脖子下有一个白色大写字母“国王”的人都是这样。雌虾翻身后，“脖子”上出现三道明显的白线，虾尾的壳内有黄色。可以根据自己的口味选择女性的香味和男性的新鲜度。
皮皮虾怎么吃？
皮皮虾的习性与虾蟹相似。它每年五月产卵，所以四月是它肥美可口的季节。四五月份以后，下一个吃皮皮虾的季节就要到九月份以后了。在这一点上，它的肉是最饱满的。一般来说，雌性皮皮虾的头部没有雄性大。区分雌雄的方法是：雄性皮皮虾在脖子下方的大爪子下面有一对小爪子，而雌性没有。 “男的长胡子”来区分。
皮皮虾的吃法无外乎蒸、煮、煎、炸等方法。最常见也是最好的做法是直接蒸熟，这样可以最大程度地保留虾的原汁原味。将其浸入醋、大蒜或辣根中。等等，味道真不错。此外，还有其他方法，各有特色，回味无穷。
如何剥虾皮？
1.扭断尾巴最外侧的两个脚，然后将尾巴轻轻向上折叠并扭断。
2. 用筷子将虾壳从尾部粘到头部附近。
3、左手折壳，右手压筷子，双手同时向相反方向用力。
4. 整个后壳打开。
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