虾是我们生活中常见的海鲜食材，营养价值特别丰富。许多人说他们特别喜欢吃虾。当然，湖虾绝对没有海虾那么受欢迎。毕竟是大海的产物，味道一定很香。但是我们身边总有这样的人，喜欢吃虾不爱打扫。其实清洗虾并没有那么难，只需要几个简单的步骤就可以搞定。
1 购买的虾先用水冲洗干净
2挑虾线
虾头是头、胸、甲三合一的部分。它的胃、肝等内脏都集中在这里。剥开虾壳后，可以看到背面有一条黑线，就是虾的肠子。
3、使用牙签更方便。我家里没有牙签，所以我用牙线来挑。戳虾背，然后捡起来，就可以挑出来了。采摘时要均匀用力，以免折断。如果你不选干净，你可以稍后再选它。
5、虾头和虾肠里难免会有一些细菌，不能食用，主要是出于防止细菌感染的考虑。
6 虾头有点难处理，但我们不吃头，所以我只是把头切掉了，比较容易处理
摘完虾线后，剪去头部，再剪去虾脚和虾刺。
如何判断虾是否煮熟？
看锅里虾的形状，就知道水煮虾的年龄和嫩度了。如果虾身呈U型，则为最佳水平；如果是V型的，大部分还是生的；如果虾尾紧贴腹部，呈O型，无疑是过头了。
具体来说，就是看虾煮熟时锅内发生的变化。鲜虾在锅中煮熟。起初，它是垂直的。随着加热的进行，除了变红之外，虾的形状也开始发生变化。里面是弯曲的，身体逐渐形成一个L形的钩子，虾的尾巴在煮熟时会紧贴头部。当虾煮成L形时，基本上就完成了。煮到尾巴靠近头。之后就不好吃了，鲜虾虾仁，鲜才好吃。
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