很多人都喜欢吃年糕，因为年糕是一种发酵食品，有很好的调理肠胃的作用，对养胃也有很好的效果。品种也很多。比如可以用小米、大米，或者糯米等，做年糕的方法也比较简单，味道很好，营养效果也很好。
主料：150g大米调料：元真糖3勺、酵母（干）1勺
1. 将大米洗净浸泡一夜，放入料理机打成米浆。
2.取一个大碗和一个小碗，倒入一些米浆。
3. 大碗里的米浆用微波炉加热30秒左右，和小碗里的米浆一起倒入，搅拌均匀。
4、冷却后，将糖和酵母加热，搅拌均匀，进行第一次发酵。
5. 这是发酵的米浆。
6、倒入剩余的米浆，搅拌均匀，进行二次发酵。
7. 将发酵好的米浆放入模具中，蒸15分钟。
8、脱模摆动。
练习二
1、红豆洗净后，用开水浸泡。我早上开始浸泡它们。午饭浸泡后，浸泡后更容易煮烂。
2.将泡好的红豆放入高压锅，加入适量的水，我还放了少许糖粉，煮20分钟左右，红豆就熟了，但基本都是颗粒状的。
3. 用勺子把煮好的红豆挤进去。因为我想尝尝更美味，所以我没有把它们压得太紧。我煮的时候已经放了糖粉，所以现在红豆泥有点甜了。如果觉得不够甜的话，可以多加一点蜂蜜搅拌均匀，但是以后糯米会有点甜，所以要根据自己的口味。红豆部分到这里就完成了。
4. 将糯米粉放入锅中，慢慢加入椰浆。我买的椰奶没有甜味，所以我在里面加了一点糖粉。搅拌时向同一个方向搅拌，一直搅拌至糯米粉出现。果肉没有颗粒状态，这也是加入糖粉的原因，糖粉容易溶解。糯米粉浆要比较稠，如果太稀，蒸熟后不容易揉。
5. 找一个新盘子，盖上一层保鲜膜，倒入拌好的糯米粉浆，待蒸锅里的水烧开后放入，大火蒸5分钟，然后转小火，我蒸了大概25分钟，糯米粉就可以定型了。
6. 糯米粉蒸熟出锅，待完全凉后再继续。因为糯米皮比较粘，建议使用一次性手套。我用保鲜袋直接放在手上，揉成一圈，然后压扁，包上红豆沙，揉成一圈，放入椰子中。一度。
7. 揉的很扁，碎了很多。做成盘子后，剩下的和打碎的直接做成方条。不说了，上图。
8.自己做方条，做好后放冰箱冷藏一会，味道更好！
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