皮蛋豆芽汤是比较常见的美食。它具有非常独特的味道，香脆可口，具有良好的营养效果。主要成分是皮蛋和汤里的豆芽。方法比较简单。味道非常鲜美，尤其是醇厚的汤汁，配上具有食用价值的皮蛋、爽口的豆芽，深受很多人的喜爱和欢迎。
练习一：
材料：豆芽、皮蛋两个、姜片、少许油
步：
1. 皮蛋去皮，切成小方块备用。
2. 豆芽用水冲洗干净，控制水分，待用。
3. 汤锅中烧开适量水，放入姜片，倒入少许油，放入皮蛋和豆芽，大火煮60秒。
小贴士：切皮蛋前，可以在刀口抹上一层薄薄的油，这样切出来的皮蛋会很完整，不粘刀。
两个：
材料：豌豆芽200克、蒜瓣10个、皮蛋两个、姜片
步骤：
1、将材料洗净，切块。
2.锅里放15克油，油锅里放10个蒜瓣，小火煎。
3. 将蒜瓣用小火慢慢煎至焦黄，铲出，将姜片与锅内剩余的油一起煎。
4. 加入草菇片，加入高汤煮10分钟。
5. 放入豆芽。加入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉，继续煮2分钟。营养美味的汤豆芽就做好了。
什么是皮蛋豆芽汤上汤皮蛋豆芽，顾名思义，当然是一种用汤和皮蛋豆芽煮的汤。汤里的皮蛋和豆芽味道鲜美无比。醇香的汤汁搭配有食用价值的皮蛋，滋味不言而喻。这道菜既有营养价值又有治疗价值。汤是爱汤的广州人的最爱！
可能跟广东的天气有关。在广东人的餐桌上，经常会看到煮汤的身影，如番茄蛋花汤、丝瓜蛋花汤、豆腐鱼头汤、皮蛋豆芽汤、红薯白菜汤、牛奶白菜锅丸子汤等。这些汤速度很快，可以快速给身体补充一些水分。方法也很简单，让懒惰的人也能在餐桌上摆盘、煲汤。
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