咸鸭蛋的蛋清可以用来做很多食物，可以增加食物的味道。加盐调味更好吃。还可以做成咸蛋、肉末、蒸蛋，都是不错的选择。咸鸭蛋的蛋清的营养效果也不错。
咸蛋清蒸臭豆腐
主料：咸蛋1个、豆腐干6块 也可以用刀背砸碎。第三步。取一个咸蛋，放入碗中，取蛋清备用。第4步。将咸蛋清倒入干豆腐中。第五步。然后加入适量的糖。第六步。 .放入锅中蒸15分钟左右。 Step 8. 取另一个油锅，放入咸蛋黄和胡椒碎，翻炒。 Step 9. 在蒸好的臭豆腐上加入葱花。 Step 10. 放上咸蛋黄和切碎 上面放上胡椒粉
咸蛋瘦肉粥
主料：大米100克、咸蛋2个、瘦肉100克
辅料：油适量、盐适量、葱花适量 操作步骤 step1．大米洗干净后，用少许盐和油腌制至少半小时。第2步。将腌制好的米饭倒入高压锅中，倒入半锅水开始沸腾。第三步。大约半小时后关火。第4步。蒸汽完全排出后，将所需量转移到小锅中，继续煮沸。步骤 5。粥煮好后，加入打碎的咸蛋。步骤 6。加入腌制好的瘦肉，再煮一会儿。关掉暖气。第七步。吃的时候放少许盐，撒上葱花。
咸蛋肉末蒸蛋
主料：肉末25克、鸡蛋1个、咸蛋1个、水150克
辅料：油适量、盐适量、葱花适量 Step1.准备肉末、咸蛋和鸡蛋 step2。用筷子打鸡蛋，然后加入咸蛋和蛋清，搅拌均匀 step3。 4.肉末加入糖、盐、酱油、花雕酒、玉米淀粉、油腌制步骤4。将腌制好的肉末倒入盘中 step5。将咸蛋黄分成两半，放入肉末步骤6。打发蛋液和水 step7.将水倒入蛋液中，搅拌均匀 step8。用勺子去除泡沫 step9。将加工好的蛋液倒入咸蛋肉碎 step10。准备咸蛋碎肉蛋step11。把锅里的水烧开，把盘子放进锅里，用筷子搅拌蛋液 step12。用盘子盖住，然后加上锅盖步骤13。中高火蒸10分钟。第 14 步。蒸好后撒上葱花。
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