加牛奶的炒蛋清是一种相对常见的美味做法。主要制备鲜奶、火腿、花生油、蛋清和水淀粉。方法比较简单。平时适当吃一些。效果好，还有健脾生肌的功效。蛋清是一种微寒的食物，还有很好的清热解毒作用。
如何用牛奶炒蛋清 鲜牛奶250克，蛋清500克，火腿碎，盐，花生油，水淀粉适量。食用方法 1. 将鲜牛奶放入碗中，加入蛋清、盐、水和淀粉打匀。 2. 起锅烧油，将牛奶和蛋清放入锅中翻炒至刚破，撒上火腿，即可上桌。美食特色 滋润肌肤，强健脾肌。
练习二
生蛋白、牛奶、淀粉的做法：按照2个蛋白：90ml牛奶：1勺淀粉的比例准备，然后加少许盐搅拌均匀。将准备好的果肉按照炒鸡蛋的方法煎至凝固。你可以放比炒鸡蛋多一点的油。最好使用不粘锅。 （注意小火，不停搅拌，1分钟就够了）上盘后撒少许肉松。
吃蛋清的好处
蛋清不仅可以美白肌肤，还可以让肌肤变得娇嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量的醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护微酸性皮肤免受细菌感染。此外，蛋清还有清热解毒的功效。
鸡蛋性清，性微寒，气清，易补气，润肺咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤美容，延缓衰老。
食疗药膳：取糖50克，蛋清2个；用蛋清溶解糖，每服1--2汤匙，每日2--3次，治疗慢性咽炎。
吃蛋清的最佳时间 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，一年四季都可以吃。
大多数人都可以吃；高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石患者应避免或少食。
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