蛋清在日常生活中被广泛使用，尤其是在饮食中，可以用来制作各种甜点。它也是制作蛋糕的必要原料。日常生活中可以做成布丁点心、蛋挞等。蛋清的营养价值也是比较高的，平时吃得恰到好处对身体也有好处，尤其是蛋清含量低卡路里，并且不像蛋黄那样富含胆固醇。
蛋清可以做成什么甜点
<强> 1。鸡蛋布丁甜点
原料：牛奶400克，香草精1/2勺（如果没有，问题不大，但味道差点），白糖80克，鸡蛋4个，白糖100克，水40克
步：
1. 大火烧开水5分钟，加入白糖搅拌均匀。
2. 将糖水、鸡蛋和鲜奶混合均匀。
3. 将一杯白糖与半杯开水混合，煮至金黄色并呈焦糖状。
4. 将煮好的焦糖倒入模具中。
5. 将混合好的布丁材料倒入模型中。
6. 烤盘中加入约1/3的温水，然后放入微波炉中火烤15分钟。
二、蛋挞
材料：高筋面粉100克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶130克、盐3克、水105克、黄油130克、糖45克
步：
1. 黄油软化后，加入面粉，揉成小块。加入盐、糖和水并搅拌。或者揉成面团，冷藏一小时
2.取出擀成长方形，黄油和面团硬度一样，擀成稍微小一点的方形，将面团对折，裹上黄油，擀长
3.先从三分之一处对折，再从另外三分之一处对折，放入保鲜膜，冷藏30分钟。
4.取出擀成长方形或正方形，3mm厚，用蛋挞模压出形状
5.将面团放入蛋挞模具中
6.这个时候准备蛋挞水，鸡蛋加糖，牛奶煮到90度
7. 等待鸡蛋和糖融化。融化后，将煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中
8、再次过滤，放入蛋挞模具中，烤箱预热220度，上下放中间层，烤15-20分钟。
三、天使蛋糕
材料：5个蛋清，50克面粉
步：
1. 将面粉筛入无水无油的碗中。
2. 用电动打蛋器将蛋白和糖打至形成小尖角。
3. 取1/3的蛋清糊到面粉碗里，搅拌均匀。
4. 将剩余的2/3蛋白霜倒入面粉碗中，切块搅拌均匀。
5. 烤盘铺上油纸，方便脱模。 （您也可以使用活底雪纺蛋糕模具。）
6. 将蛋糕糊倒入烤盘中，用抹刀抹平表面。
7、放入预热好的160度烤箱，中层，上下火25分钟左右。
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