鸡翅和鸭翅我们都吃过，但是没有人吃过鹅翅。其实鹅翅做起来也不容易。最重要的是掌握了技巧和方法，这样才能把鹅翅做得更好。吃，干锅鹅翅的做法很简单，用的原料也很简单，肉质很嫩很好吃，入口香喷喷。最重要的是干锅可以吸入肉中浓郁的香味。
材料：鹅翅、红辣椒、香菜、洋葱、姜、蒜、调料：老抽、白糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱
如何：
1.香菜、大葱洗净切段、蒜、姜切片、红辣椒丝、
2. 将鹅翅洗净，切成两段，放入水中焯一下，沥干，在鹅翅上涂上白胡椒粉，静置15分钟，下油炸至表皮呈金黄色
3. 取一个空碗，加入老抽、白糖、鸡精、蚝油，将炸好的鹅翅浸入其中，腌制十分钟
4.锅里再放少许油，加入豆瓣酱炒红油，加入腌制好的鹅翅翻炒，再加入姜片、蒜片、大葱、红辣椒，炒至红切关火，加入香菜段，搅拌均匀。干锅排骨：生猪排1公斤，莲藕土豆500克，炒花生80克。调料：色拉油3kg，生抽、味精、鸡精、豆瓣酱各5g，花椒20g，干红辣椒50g，粤式黄酒20g，海天蚝油50g，洋葱150g，料酒15g，葱花30g 、八角5克、香粉（八角500克、桂皮、高良姜、陈皮各250克、草果各200克、龙眼、黑胡椒、香粮、香叶、孜然、小茴香、丁香、香各100克果，山奈100克，研末）30克，大蒜30克，盐10克。制作
1. 牛排切成2厘米见方的块，用料酒和盐腌15分钟，待用。
2. 莲藕和土豆去皮，切成2厘米见方的块，在50%色拉油中中火煎2分钟，捞出控油；当油温降至30%热时，将排骨放入排骨中小火炸3分钟，捞出控油。
3.锅里留20克油。当温度达到 60% 时，加入八角和胡椒粒，炒 2 分钟。加入大蒜、葱、干红辣椒、豆瓣酱和香料粉。翻炒5分钟至香。 ，然后加入炒好的莲藕、土豆和牛排，加入蚝油、鸡精、味精、酱油、米酒调匀。放入以洋葱为底的锅中，撒上花生。
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