春天是皮皮虾的季节。虾的奶油浓稠，此时的肉最吸引人，所以虾很受欢迎。虾又称爬虾。有很多类型。皮皮虾很贵。皮皮虾可以炖也可以炒，但最受欢迎的是干锅皮皮虾。 .
皮皮虾又名爬虾，学名螳螂虾，是一种营养价值非常高的虾类。
皮皮虾是一种非常珍贵的海鲜。其肉不仅水分丰富，而且香甜嫩滑，具有独特诱人的鲜味。每年春天都是皮皮虾产卵的季节，皮皮也是可以食用的。皮皮虾是最好吃的时候，因为这个时候皮皮虾的头上全是奶油，肉质很嫩。
材料主要材料
300g 皮皮虾 150g 有机花椰菜 60g 胡萝卜
成分
料酒适量、葱适量、油适量、生姜适量、大蒜适量
皮皮虾洗净，用料酒腌片刻，倒出里面的水，放入锅中。
砂锅倒入油，放入皮皮虾，两面煎香捞出。
锅底留油，加入葱姜蒜爆香。
加入有机花椰菜，搅拌均匀。
把皮皮虾放进去，表面放一勺麻辣烫底。
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倒入酱油，盖上锅盖焖几分钟。
加入胡萝卜片，搅拌均匀，用大火煮。
提示
1、如果没有麻辣烫底，可以用郫县豆瓣酱或火锅底代替。 2. 底料本身很咸，所以菜里不用加盐。 3、砂锅的气密性非常好。盖上盖子。锅里的水气一出来，锅里的汤就很多了，最后还需要收汁。
材料
主料：皮皮虾500克，黄瓜1根，莲藕1根，香菇7个；
辅料：辣椒适量、大蒜适量、大蒜6头、姜适量
干锅皮皮虾
剪下配件
洗净的皮皮虾
藕片、黄瓜片
蘑菇丁
将大蒜、姜和辣椒爆香
倒入虾仁翻炒
将皮皮虾捞起放在一边，回油，先将辅料（辣椒、大蒜、姜等）炒香，再将莲藕、黄瓜、香菇等炒香。
倒入虾仁
倒入1碗水，煮5分钟
倒入调料
提示
把炒好的皮皮虾里面的材料炒一下，味道会更好。烹调时，需要多加一点油，这样食物才会好吃。
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