现在很多人对开胃菜比较在意，因为平时长时间在外面喝酒社交，而且习惯吃鱼和肉，会觉得很油腻，油腻的食物会让我们觉得很没胃口，所以大家总是喜欢吃一些糖醋、冷凉的食物，冷的酸辣土豆丝是现在常见的食物，做法很简单，最重要的是要开胃。
材料
2土豆、大蒜适量、醋适量、洋葱适量、红辣椒适量、大蒜适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、花椒适量油
练习
1. 土豆去皮，葱、蒜、红辣椒洗净。
2. 先把土豆切成细条。
3. 这一步是最关键的。将切好的土豆丝在冷水中浸泡一会儿，以去除一些淀粉。会更加清爽。
4、红甜椒切丝，大蒜捣成蒜末，韭菜切段。
5.锅里烧水，把土豆丝放入锅中，用沸水焯一下。
6. 将土豆丝用冷水浸泡，使土豆丝酥脆爽口。
7. 将土豆丝沥干，加入红辣椒丝、蒜末和青葱碎。
8. 倒入香油、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油，搅拌均匀。
成分详情
土豆
缓和
海天抽适量
适量的糖
适量的醋
适量的盐
土豆去皮切丝，用水洗去淀粉。在锅里把水烧开，加入土豆丝。
将煮好的土豆用冷水沥干。
取一个空碗，加入酱油、糖、醋和蒜末，搅拌均匀。生抽与白糖醋的比例为2:3:4
将准备好的糖醋酱倒入土豆丝中，再根据个人口味加入适量盐。
热锅炒辣椒油
将炒好的辣椒油倒入土豆丝中，搅拌均匀，装盘。
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