干锅鸡是一种比较常见的做法。干锅法可以使食材的味道更香，让人更有食欲。其实在家也可以做干锅鸡。只要懂得食材和调味料的搭配，做出来的干锅鸡也是香喷喷的。同时大家需要注意去除鸡腥味。
1. 土豆鸡
所需食材：鸡肉、芋头、洋葱、姜、大蒜、胡椒等；
制作步骤：
1）把所有材料一个个清洗干净，鸡肉切块，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌30分钟，葱姜蒜分别切块备用；
2)、鸡块加入淀粉搅拌均匀，锅内放油，倒入鸡块，煎至黄色；
3) 锅内倒入食用油和牛油，加入葱、姜、蒜、小葱、芫荽、八角、月桂叶，炒香，然后加入鸡块、芋头、料酒、红腐乳、酱油、冰糖等，盖上锅盖，小火炖30分钟，待水沥干，即可出锅；
2. 火锅香辣鸡
所需材料：鸡肉、大葱、姜、大蒜、时令蔬菜等。
制作步骤：
1）将所有材料洗净，鸡肉切块，加入盐、酱油、淀粉、食用油等，搅拌均匀，腌制30分钟；青葱、辣椒切段，姜蒜切片备用；
2) 锅内倒入少许食用油，加入鸡块翻炒至半熟，捞起沥干；
3) 倒入食用油，将葱、花椒、姜、蒜等调味品放入锅内翻炒至辣味飘出；
4)、将各种蔬菜放入锅中炒至成熟，然后加入盐、酱油等调味料，然后将八块成熟的鸡块放入锅中，翻炒几下即可从锅里出来；
干锅鸡块的美味小贴士：
1.鸡肉腌制后更入味。
2、蚝油和盐都有咸味，加之前要量一下。
3. 西兰花不用煮太久，最好保持脆嫩的口感。
干锅鸡块的做法介绍到此结束。喜欢的朋友可以试试。这是一道美味佳肴。你不妨做到这一点，并与你的家人一起尝试。这很棒。配菜可以根据自己的口味添加。
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