可能有很多人不喜欢鸭爪之类的食物，因为他们不喜欢鸭爪，因为它们没有肉，味道也不是很好。如果用四川干锅法，鸭脚的味道很香。一定的炖煮时间，鸭脚的味道会更好。干锅鸭脚的制作过程需要掌握火候，不要把食物煮过头。
成分：
鸭脚、鸭翅、莲藕（切成薄片）、土豆（用滚刀切成薄片）、香菇（撕小芽）、青椒少许。
调味品：
蒜片、姜片、葱片、八角、盐、糖、鸡精。
如何：
1、我买了鸭脚、鸭翅、莲藕（切成薄片）、土豆（用滚刀切成薄片）、香菇（撕小芽）、青椒少许（切段）、老板还给了我一些大葱（这里需要的调料也提到了，大蒜块，姜片，洋葱块，八角，盐，糖，鸡精）记得买一袋重庆烤鸡，麻辣鸡也可以，我在附近的超市买了一包麻辣鸡，因为只有这个，其他都行。
2、将鸭脚和鸭翅洗净，将整个鸭翅从关节处剪成三片（在翅根部画一个刀口），将鸭脚上的筋切掉（这样鸭脚就可以了）不会粘在一起，但会很开，很漂亮，很大。）锅里烧开水，把鸭翅根放下先煮，加入料酒，等水再次沸腾，煮五分钟后，放入鸭脚，再煮五分钟，捞出晾凉备用。
3. 在锅里加热油。当第七层热时，将土豆和莲藕炸至变黄，待用。鸭脚和鸭翅油炸后放置一会。
4.煎锅余油加少许油（量要多一点，因为干锅没有放很多水，完全被油炸熟了）油温7层时热，放入姜片、蒜头、八角、糖炒片刻，然后加入辣鸡材料炒1分钟（不停搅拌避免油炸），加入鸭脚和鸭翅，翻炒均匀，加少许盐（麻辣鸡本身含盐），然后炒至鸭脚和鸭翅呈红色亮泽，加入土豆、莲藕和香菇，继续搅拌（避免烧焦）约3分钟，加入鸡精，洋葱，辣椒，和少量盐，翻炒一分钟，尝一下味道，合适的时候就可以放入锅中。撒上切碎的葱。
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