西瓜皮大家都不陌生。夏天，西瓜被大家扔掉的那部分被吃掉了。西瓜皮又称西瓜翠衣。蜜饯西瓜皮从外面的绿色外皮上剥下来，由中间的白色部分制成。其实，西瓜皮性味甘、轻、凉，清热解暑，解渴利尿。夏天多吃点对身体好。让我告诉你如何制作蜜饯西瓜皮。
蜜饯西瓜皮材料：
主料：西瓜皮。
蜜饯西瓜皮的特点：色泽鲜亮、味甜、风味各异。
教你做西瓜皮，怎样做西瓜皮才好吃
1、选材：选择皮厚、肉厚的新鲜西瓜皮。
2、准备：将西瓜皮用清水彻底冲洗干净，捞出沥干浮水，用刀将外皮和瓜肉去掉。按照 4 x 1.5 x 1.5 cm 的大小切成条状。
3、漂洗：在大缸中配制0.1%柠檬酸水溶液，将切好的瓜条倒入大缸中，浸泡30分钟左右捞出。
4、烹调：将白糖放入锅中，加水，煮沸溶解，制成浓度为22度波美的糖溶液，然后加入3%葡萄糖，用文火煮沸，撇去浮沫，倒入切好的冬瓜条加入，上下搅拌均匀吸收糖分。煮沸后，将准备好的糖溶液分三次加入锅中，使糖溶液的浓度达到波美度28度，煮沸20分钟左右即可熄火。然后把它一起倒入一个罐子里，浸泡24小时。
5、烘烤：取出泡好的瓜坯，沥干糖液，铺在烤盘上，放入烘烤室烘烤。烘烤室温度控制在40-50℃，烘烤12小时后即可取出。烘烤室，冷却并放在一边。
6、再糖：将90%的饱和糖溶液放入锅中，离火。搅拌均匀后，浸泡12小时左右，取出晾干即为成品。
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