老母鸡是生活中常用的食材，因为老母鸡滋补身体的作用非常突出，几乎是外科病人康复的常规滋补食品。而且，老母鸡汤用的是老鸡，其营养成分被储存起来了。您只需在汤中炖相应的时间即可获得更多的营养。下面我们来看看老母鸡汤的功效与作用。
老母鸡的功效和作用：
老母鸡具有温中益气、补虚健脾、益胃的作用。
可用于治疗体虚、食欲不振、虚劳消瘦、糖尿病、水肿等症状。
老母鸡的营养价值：
鸡肉的蛋白质含量比较高，更容易被人体吸收。经常食用能增强体力，强身健体。鸡肉的脂肪含量不是很高，所以不用担心发胖。适量食用对人体有益。辅食最好用老母鸡，因为老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。
如何：
老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞洗净切段，与老母鸡同入砂锅，加适量水，大火煮开，小火炖3小时。
黄芪炖老母鸡
功效：补气血方、补虚健方、治疳方。
主料：母鸡1500克。
辅料：当归10克，黄芪15克。
调料：生姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒粉2克。
如何：
1、桂芪用温水洗净，切成小块；
2、老母鸡宰杀后，去除残毛，去除内脏，用刀宰成小块；
3. 将姜、葱、料酒放入沸水中稍煮片刻，去血备用；
4. 鲜汤煮沸后，将夏桂七、老姜、鸡精煮至熟，加盐和味精。
注意：
1、注意桂气与鸡、汤的比例；
2.炖鸡时，汤要一次加，中间不能加水，否则味道不醇厚。
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