猴头菇大家总觉得清洗比较麻烦，所以不知道怎么做新鲜猴头菇。其实猴头菇的清洗并没有那么难，只要用清水仔细冲洗干净，然后再用盐水浸泡一遍，这样清洗两次之后，猴头菇就可以彻底清洗干净了，最后猴头菇可以直接用水煮熟。头菇的营养成分。
猴头菇的外部覆盖着许多毛刺，长约一到三厘米。它的形状很容易将细菌和虫子藏在皮毛下。如果处理不当，很容易把细菌吃掉，得不偿失。处理新鲜猴头菇时，我们可以先用清水冲洗干净，再用1%盐水浸泡半小时。浸泡后，用水冲洗两次并沥干。另外，在烹制新鲜猴头菇之前，最好先用热水焯一下，然后按食谱烹调。
在新鲜猴头菇的实践中，食材的选择也很重要。这些成分不仅改善了菜肴的味道，而且在颜色方面也有很大帮助。同时，为了让菜品的营养更加均衡，选用的食材也应该有一定的营养差距。
带筋炖猴头菇的做法：
【配料】：猴头菇200克，牛筋250克，冬笋、火腿、虾米各20克，鸡油适量，酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油和精制盐。
【制作方法】：将水毛猴头菇沿刺切成片；将肌腱切成段；将火腿和冬笋切片；将葱和姜切成豆瓣片。将猴头菇片和筋段放入一锅沸水中焯一下，取出。炒锅用猪油加热到70%，倒入猴头菇和牛筋片翻炒，倒入漏勺，沥干油。原锅加入葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、牛筋段，加入料酒、精盐、酱油、糖、味精和水，煮沸，然后转小火煮至汁浓，淋上鸡油，即可上桌。
【功效】：助消化，强筋骨。
猴头菇炖狗鞭的做法：
【配料】：猴头菇50克、狗鞭20克、羊肉250克、巴戟天15克、菟丝子各15克、肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、胡椒粉、生姜、猪油、和精制盐。
【制备方法】：将狗鞭用水浸泡后洗净；猴头菇用热水浸泡，与洗净的狗鞭和羊肉一起放入沸水锅中，放入姜、料酒、桂皮、花椒，开锅后小火炖至六熟。将菟丝子、巴戟天、肉苁蓉放入纱布袋中，扎口后放入锅中继续炖煮。狗鞭羊肉煮熟后取出换刀，放入碗中，加入味精、精盐、猪油。喝汤，吃肉，每2-3天炖一次，连服3-5剂。
【功效】：温补肾阳。
新鲜猴头菇的做法其实很简单。按照以上的制作方法，就可以做出美味的猴头菇菜肴了。同时，其中所含的营养成分也非常丰富，有利于促进身体健康。健康发展成效显着。猴头菇还可制成药材，对疾病也有疗效。
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