乌冬面是一种非常受欢迎的日本面食，近年来在餐饮的发展中受到了一大批人的青睐，因为乌冬面能给人一种独特的氛围，而且吃起来很有肉感。冬面的味道很新鲜，非常适合人们的口味需求。乌冬面以清汤为主，也是一大特色。下面就一起来看看清汤乌冬面的做法吧。
乌冬面汤配方一：
1. 将白菜用手撕成条，白萝卜切块，放入铁锅中烧开水，加入白菜和白萝卜继续煮至水再次沸腾，上锅煮1或2分钟低热量。
2. 将卷心菜捞出，加入乌冬面和萝卜一起煮（小火），加入日本酱油、盐、醋，颜色呈金黄色。
3.乌冬面煮两分钟就够了。 （时间过长，面条会变得很软，味道会变差。）取出，放入碗中。
4. 将白菜放入锅中煮一会儿，与萝卜一起捞出，将汤倒入碗中。
5. 将切好的红肠和切好的葱放入碗中。 （辣椒可放可不放）
清汤乌冬面配方二：
1. 煮鸡蛋，加盐和鸡精。
2.水烧开后，用小勺子捏成几个球入锅里。这个肉丸子用的是中午的馄饨馅——牛肉萝卜馅。
3. 冷冻乌冬面，煮沸后煮5-10分钟。
4. 加入切碎的小油菜，煮至蔬菜变软。
5. 上桌、肉丸、蔬菜和汤，加入香肠或意大利腊肠，最后放九层塔叶。
清汤乌冬面：
1. 将大石高汤煮熟，煮至入味。
2. 将乌冬面煮熟，将面汤倒入碗中。胡萝卜切细条，甜洋葱切块，香菇切成三分之三长，伞菇撕成条，加高汤煮开。
3. 将面条放入高汤中，稍微加热。
4、胡萝卜、洋葱、虾仁、香菇煮熟后，倒入热腾腾的面汤中，撒上切碎的韭菜。
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