酸菜是一种保留了白菜营养价值的食物。这种食物含有大量的维生素C、氨基酸、膳食纤维等物质。因为这种食物是以菌群的方式保存的，所以还含有大量的乳酸菌。相关资料显示，乳酸菌可以改善我们的肠道，促进正常菌群的再生，所以便秘的人可以吃酸菜。让我们学习如何制作素食酸菜汤。
素食酸菜汤食谱一：
1 酸菜用水洗两遍，挤干水分，五花肉洗净
2 将所有材料放入高压锅中，压约35分钟
3 加入盐、少许味精、香菜、胡椒粉，出锅，清爽爽口
素食酸菜汤做法二：
1个酸菜，用清水洗净，切成细丝
2条鲜辣椒丝、葱花、猪头和生猪肉片
3 锅热油，加入花椒粒和八角，炒香，捞出花椒粒
4 加入生肉和熟肉，中火翻炒至肉上的白色脂肪减少
5 加入辣椒、洋葱翻炒
6 加入酸菜翻炒十分钟
7 反复翻炒
8 加入适量的水，大火煮沸，中火煮十分钟。加入盐和胡椒调味
素酸菜汤方法三：
如果有花椒油，直接将水倒入锅中。如果没有花椒油，就在锅里放点油，一点点，中火，把花椒炒香，把花椒捞出扔掉，加水。回来的路是一样的
酸菜切丝，不用等水烧开，直接放下。酸菜应该稍微多一点。
煮沸后加入盐、香菇精等。如果能吃辣的就加点辣椒面。继续煮几分钟，不用太久，酸味就出来了，很新鲜。酸菜有助于消化，辣椒有助于肠蠕动，轻度消化不良，吃几分钟很舒服。
素酸菜汤方法四：
1 将所有材料切成丝和块
2个我用的现成酸菜，半袋
3 油烧热，先将八角和花椒放入油中炒香，然后捞出花椒。
4酸菜水扔一次
5 放入肉，炒至变色
6 放入青椒、葱花和柿子
7炒十分钟，柿子软了
8 放入水，大火煮沸，转中小火煮十分钟，然后加入盐和胡椒粉。
素酸菜汤做法五：
1. 将蔬菜浸泡在水中20分钟；红辣椒洗净切丝；金香菇去沙根后洗净。
2. 锅里放油，先放下香菇翻炒出香味，再放下红辣椒、金针菇等丝滑食材炒香，再加入；
3. 将素高汤和材料A煮沸2分钟，加入太白粉勾芡煮沸，然后关火。
4.关火后，等待11/2分钟，用抹刀推均匀；然后将它们全部倒入汤碗中，依次加入B料，即可上桌。
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