要做鸡蛋烂白菜汤，首先要把白菜切成条，然后用盐腌几分钟。卷心菜不仅脆而且不易断。鸡蛋作为一种营养价值很高的食物，可以和很多蔬菜一起熬汤，包括卷心菜。这两种食物一起做，味道鲜美，同时具有解渴、补充营养的作用。让我们学习如何用鸡蛋制作烂白菜汤。
鸡蛋烂白菜汤食谱一：
将卷心菜切成条状，加盐腌制。这样生产出来的白菜，脆而不烂；蘑菇片也用盐腌制以去除鱼腥味；猪肉适量（细）剁成肉末，盐、胡椒粉、八角粉、姜粉、酱油、料酒腌制入味；丝加水泡开。粉丝量自己定；锅中油烧热，加入白菜（尽量滤掉被白菜杀死的水分）翻炒至白菜变软，可以加点水~；加点醋，让肉更嫩。肉准备好后，倒入腌制好的香菇翻炒；煎几个鸡蛋，尽量把鸡蛋煎得越薄越好~煎好后拿出来备用；将炒好的香菇、白菜等倒入锅中，翻炒，然后加入足量的水，煮沸；快沸腾时，加入泡软的粉丝，加入炒鸡蛋；嗯，让汤稍微沉淀一下，然后你可以顺便调整一下味道，就可以开始了。
鸡蛋烂白菜汤配方二：
1. 将1-2个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液，锅内热油，用小孔漏勺漏入油锅。炸成细丝。
2. 基础油热后，锅内放入少许面粉，快速搅拌成糊状。
3.将煮好的白菜和汤倒入锅中，加入姜丝和鸡蛋丝一起煮；
4.煮至糊状，加盐和白胡椒调味。
微信扫码添加客服