小白菜也可以称为微型大白菜。它是从日本引进我国的蔬菜，是一种全新的蔬菜品种。近年来，我国婴儿蔬菜的销量非常高。小白菜的形状与大白菜很相似，但长度只有大白菜的四分之一或五分之一，故称小白菜。今天我们就来了解一下皮蛋宝宝蔬菜汤的做法。
皮蛋宝宝蔬菜汤食谱一：
1.松花蛋最好提前蒸熟，以后容易切
2. 小白菜洗净，1个切成4段；红辣椒粒，皮蛋，韭菜末，蒜头去掉两头备用
3. 用大锅将蒜头炒至金黄色，香气扑鼻
4. 当大蒜烧焦但不是糊状时，加入鸡汤煮沸
5.水烧开后，放入小白菜和皮蛋
6.盖上锅盖煮至小白菜变软
7.取出婴儿蔬菜，放在盘子里
8、将红辣椒放入汤中，煮一分钟，加少许水和淀粉勾芡，浇在小白菜上。
皮蛋宝宝蔬菜汤食谱二：
1.将婴儿蔬菜切成条状
2. 将火腿、鸭蛋、皮蛋剁碎
3.锅烧热，倒入食用油，加入小白菜翻炒~撒少许盐，翻炒均匀，倒入适量水，盖上锅盖小火焖一会儿
4.小白菜是这样炖煮的
5. 将婴儿蔬菜均匀地排列在盘子上
6.锅中加入适量水烧开~倒入火腿肠、皮蛋、咸鸭蛋
7. 大火煮一会儿。如果鸭蛋够咸，就不需要加盐了。如果不够，可以加点盐。你不需要鸡精。上桌前撒上葱花和提香。
8. 把汤倒在婴儿蔬菜上，就完成了！
皮蛋宝宝蔬菜汤配方三：
1、将小白菜洗净，切成六块；将皮蛋去皮，切成小块；把大蒜切成片
2.锅里放水，烧开，加入宝宝蔬菜，焯水，捞出
3. 起锅烧油，下油，烧至50%火，放入蒜片炒香
4. 加入皮蛋翻炒，倒入一小碗水
5.放入浓汤并融化浓汤
6. 放入焯过水的小白菜，大火煮开，煮一会儿即可上桌。
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