肉丝面是南方地区的传统名菜，很多朋友也很喜欢这道菜。做蒸肉的过程很简单，准备的材料也比较容易。在蒸肉的制作中，如果是自制的粗面粉，味道其实会更原汁原味，但如果不方便，也可以买现成的米粉，也可以做出好吃的蒸肉。
猪肉的正宗做法
准备食物
五花肉400克、米饭100克、酱油2汤匙（30克）、胡椒粉1/2茶匙（2-3克）、花椒粒1/2茶匙（2-3克）、葱1个、料酒2茶匙（10克）、姜1片、香菜少许、植物油40克、盐少许。
方法步骤
1. 大米洗净沥干；炒锅中火加热，加入米饭，用刮刀翻炒，加入花椒粒炒至米黄色变黄变香，盛入大盘，摊开待凉后，磨成细末食品加工机中的粉末。
2、大葱洗净，葱切碎；生姜洗净切碎；将欧芹洗净切碎。
3、五花肉洗净，切成薄片，加入姜末、胡椒粉、米粉、酱油，加适量水，拌匀，放入蒸碗中。
4. 蒸锅加水，大火烧开，将蒸碗放入蒸锅，大火蒸1小时，翻面，撒上香菜装饰即可。
小贴士如果想快速做出蒸肉，可以去超市买现成的米粉，然后根据口味加入相应的调味料。
南瓜粉蒸肉
准备食物
南瓜400克、五花肉350克、蒸肉粉35克、蒜末葱花少许、盐4克、酱油3毫升、鸡精3克、食用油适量.
方法步骤
1、将洗净的南瓜去皮切片；将洗净的五花肉切片，放在盘子上。
2. 五花肉中加入蒜末、酱油、盐和鸡精，拌匀，加入蒸好的猪肉粉，拌匀腌制15分钟。
3、将切好的南瓜放在盘子上，放入腌制好的肉片。
4. 将南瓜和五花肉放入蒸锅中，中火蒸20分钟至熟。
5. 取下盖子，取出蒸好的猪肉。
6. 撒上葱花，倒入少许热油。
藕粉蒸肉
准备食物
五花肉500克、莲藕200克、生米粉25克、大米50克、白糖3克、胡椒粉1克、黄酒10毫升、桂皮3克、八角2克，丁香2克，姜末2克，盐3克，酱油5毫升，味精2克。
方法步骤
1、五花肉洗净切长条，加入盐、酱油、姜末、黄酒、味精、糖，拌匀，腌5分钟。
2、大米洗净，入锅煎至变黄，加入肉桂、丁香、八角炒3分钟，压成小粒备用。
3. 莲藕洗净切条，加盐和生米粉拌匀。将猪肉条与熟米粉混合，将藕条放入笼中蒸1小时，取出，撒上胡椒粉即可食用。
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