金针菇是很多朋友最喜欢的蔬菜，因为它有一种特殊的味道。不管怎么煮，都比较脆，味道也不错。金针菇含有可以降低胆固醇和抑制癌细胞的营养物质。软炸金针菇是一种特殊的方法。贝壳酥脆的质地和金针菇本身的酥脆感是绝配。
1. 将金针菇的老根去掉，洗净，撕开。将韭菜洗净切碎。
2. 将蛋清放入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、干淀粉搅拌成糊状，制成蛋糊。
3. 将煎锅中的油用大火加热至70%热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀裹上蛋糊，深放入油中炸至金黄色，捞出沥油，同样的方法把所有的金针菇煎一下。
4.取一个小碗，加入酱油、香葱碎和香油拌匀成酱，将炸好的金针菇蘸酱食用。
营养分析
⒈金针菇所含的必需氨基酸比较齐全，其中赖氨酸和精氨酸特别丰富，锌含量也比较高，对提高智力有很好的作用，特别是对儿童身高和智力发育，被称为“提高智力”。蘑菇”;
⒉金针菇还含有一种叫做平菇的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和肠胃溃疡，增强身体正气，防病强身；
⒊金针菇能有效增强机体生物活性，促进体内新陈代谢。
有利于食物中各种营养物质的吸收利用，对生长发育也十分有利，因此有“增强菇”、“一菇”的美誉；
⒋金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病；
⒌ 食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、去除重金属盐、抗肿瘤等作用。
⒍ 经常食用金针菇，不仅可以防治肝病和胃、肠溃疡，还适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，主要是高钾低钠食品。
营养成分
新鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇多糖、蛇毒甾醇、溶细胞毒素、蘑菇细胞毒素等。
以上就是关于《金针菇汤的做法》的介绍。相信各位聪明人都明白金针菇营养丰富，是人体健康所必需的。经常食用金针菇可以预防肝病和肠胃疾病。所以，让我们试着做一个金针菇汤。
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