猪骨是我们非常熟悉的一种成分。许多人喜欢用猪骨炖肉或猪骨汤。生活中，很多人对汤情有独钟。喝汤确实对我们的身体有很多好处，尤其是在寒冷的冬天，喝一碗热汤会感觉全身暖和起来。猪骨不仅味道鲜美，而且有很好的补钙作用，对健康很有帮助。
成分：
粘骨
制作步骤：
1.先烧一锅水，放入骨头，焯几分钟，把骨头里的血煮沸，捞出骨头，倒出水。这个过程被称为“出水”或“飞水”，不仅可以去除血液和水分，还可以去除部分脂肪，避免太胖。
2.高压锅加冷水，加入老姜片，再加入煮好的棒骨，加点胡椒粉，最重要的是加几滴白醋。用勺子顺时针搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮。高压锅没气时，先大火煮三分钟，再转小火炖30分钟，直到压力锅没气，再开。覆盖。
3、把锅里的汤分成2-3个保鲜盒，放入冰箱的冷冻室。吃的时候，取出一盒解冻，煮沸，放入蔬菜煮熟。 , 汤里加点盐就行了，很好吃，而且营养丰富，煮熟的蔬菜也不会流失维生素。
附言：
1. 用冷水炖汤。必须一次加入冷水。冷水可以防止肉外层的蛋白质立即凝固，使内外层的蛋白质充分溶解到汤中，使汤的味道更加鲜美。
2.炖骨头汤的时候加几滴白醋，因为醋可以把骨头中的钙和磷溶解到汤里，盐也不要加得太早，因为盐会让肉里的水分很快用完，而且会加速蛋白质的凝固，影响汤的口感。
3. 用高压锅炖骨汤。我有不同的意见。这样会出【油多、稠、白、汤更香，骨汤不易炖太久。时间长了，会破坏骨头里的骨头。蛋白质。
4、骨头汤油很多。你可以把浮在汤面上的油放在一个小碗里，然后用它来做下一次烹饪。
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