很多人都喜欢吃锡箔金针菇，方法也很多。如果家里没有烤箱，或者没有炭烤设备，其实燃气灶还是可以做出好吃的锡箔金针菇的。它的方法与烤箱的方法基本相同。平时适当吃一些金针菇对身体有好处，但也需要了解一些金针菇的使用禁忌。金针菇不能生吃，必须煮熟。
用煤气炉做金针菇
1. 将食材洗净，去根洗净，金针菇洗净，挤出多余水分，小葱和小米切成小块，蒜瓣剁碎！
2. 将食用油～豆油～酱油～蒜末搅拌成酱汁
3.把金针菇放在锡纸上，倒入酱汁拌匀，撒上加工好的小葱和小米（小米切完一定要洗手……）
4.将锡纸折叠成密闭的盒子，放入烤箱！
5.上下200度烤20分钟（硬时间）
6.可以吃（打开锡纸很烫，用筷子帮忙打开）
金针菇的禁忌
1、不宜生吃。
新鲜金针菇含有秋水仙碱。人食用后，易因氧化而产生有毒的双秋水仙碱。对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般食用后30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后可被破坏。因此，食用新鲜金针菇前，应先用冷水浸泡2小时；烹调时，将金针菇煮至变软，使秋水仙碱受热分解；除了浸泡在冷水中，在沸水中焯一下，让它彻底煮熟。
2. 金针菇性寒。脾胃虚弱的人不宜吃太多金针菇。阳虚体质者不宜食用，慢性腹泻者也应少食；
3、关节炎、红斑狼疮患者也应慎食，以免加重病情；
4、注意适量，每次20～30克。此类食物过量食用易诱发风生阳气，引发肝阳头痛、肝风头晕等慢性病。此外，还易诱发或加重皮肤生疮、肿胀、毒素。
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