最近几天天气很热。在这样的环境下，大部分家庭都希望能吃到一些可以解暑、开胃的食物，而黄瓜凉面是很多人的选择。制作黄瓜凉面的主要原料是黄瓜和鸡蛋面。同时我们也可以根据自己的口味选择一些辅料，这样就可以吃到自己更喜欢的黄瓜凉面了。
黄瓜凉面做法一：
1.黄瓜一根，洗净切丝。 2.锅里放适量的水，大火烧开后，把面条放入锅中。 3. 大火煮沸两卷。 4. 捞出面条，加入适量盐。 5. 加入生抽。 6、加入适量醋。炒香，取出放入料理机捣碎，放入碗中，锅内放油，油冒时倒入辣椒粉中，边倒边搅拌。可以放点芝麻） 8、一勺辣椒油 9.现在看起来很好吃 10.搅拌均匀后加入黄瓜丝即可食用！ 11. 凉拌生菜丁也很清爽。
黄瓜凉面方法二：
1、买细面，煮熟捞出，放在案板上，倒入少许植物油，用筷子反复夹起，防止粘连，加速冷却。黄瓜洗净切丝，和干面条一起放在盘子里。 2. 蒜泥撒上热油待用，加醋和冷水泼上热油待用，红辣椒油倒入自制油，芝麻酱倒入油中待用，加盐。依次加入适量。 3. 搅拌并品尝，如果味道较淡，可以选择添加。继续搅拌直到入味。
黄瓜凉面做法三：
1.所有材料准备好，先把水烧开，我用的是干面，如果你买现成的凉面，请忽略这一步。 2.黄瓜去皮洗净备用。 3、黄瓜切丝，加适量盐腌制片刻，挤出多余水分。 4、胡萝卜洗净切丝，加适量盐腌制片刻。 5. 洋葱切碎备用，大蒜捣成泥。 6. 把水烧开，加入干面条，煮沸。 7. 煮一会再煮四分钟。把面条摊开，让它们冷却。这期间可以用冷水泡一会，这样面条凉的更快，不会粘在一起。 8、最后将黄瓜丝、胡萝卜丝、凉面放入较大的容器中，加入适量盐、醋、花椒油等调味。
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