凉面是一种清爽可口的食物。制作这种食物的主要方法是搅拌。制作时间约为10分钟。可以看出，它的制作方法还是很简单的。制作凉面时，我们不需要准备特殊的配料或辅料，如葱花、萝卜、豆芽、火腿等食物都可以放入其中。
凉面详细步骤
加入蒜末、酱油、醋、蚝油、辣椒粉、麻酱、熟白芝麻、花椒油、香芝麻、胡椒粉调成酱汁。
绿豆芽洗净焯水，晾凉沥干。黄瓜，火腿肠切丝。将凉面放入稍大一点的容器中，加入加工好的绿豆芽、黄瓜丝、火腿肠丝，倒入步骤1准备的酱汁，撒上盐萝卜碎、葱花，拌匀即可食用。
川式凉面详细步骤
(1)将所有调味料混合均匀，即为酱汁。
(2) 将猪肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和银芽用开水焯熟备用。
（3）把细油面放在盘子里，然后把配料铺在面条上，淋上做法（1）的酱汁，吃时搅拌均匀。
冷面小贴士
1、冷面的面是碱性水面，类似于热干面，但更细一些。混合后味道更好。我买了经过加工的细粮面，可以直接吃。如果是生碱水面条，先用开水烧开锅，把面条煮至九熟，捞出沥干水分，倒入香油，拌匀，摊开。
2、武汉市场上出售的成品凉面一般有卤海带、大头菜、酸豆等。我认为这是一个家庭烹饪的版本。家里有就用，没有就不用。反正成品很好吃。
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