芥菜脚是非常有名的主食。芥菜鸭脚的原料很简单，芥末酱、盐、醋、香油和黄瓜。鸭爪需要提前洗净，用芥末炖均匀。几分钟左右，经过反复炖煮，芥末的香气会直接渗透到鸭汤里，吃到新鲜美味的鸭爪，不用担心呛鼻。
芥末鸭脚
简介 麻辣芥末爪子直奔红烧门。
材料
鸭爪10只、黄瓜1/2条（切丝）、芥末酱1汤匙15克、盐1茶匙5克、醋1茶匙5毫升、香油1茶匙5毫升
如何
1. 将鸭爪放入沸水中煮15分钟左右，至白嫩，捞出，用冷水反复冲洗。
2、芥末酱中加入醋、盐和香油，搅拌均匀后倒在鸭爪上，撒上黄瓜丝拌匀。
芥末鸭脚
材料
去骨熟鸭脚500克，黄瓜75克，榨菜15克，酱油15克，醋5克，精盐2克，味精2克，香油15克。
如何
1.芥末加入25克开水，小火炖10分钟。把鸭脚切成两块。黄瓜切片。
2. 将鸭脚放入开水锅中焯一下。排干水，让其彻底冷却。
3. 将酱油、醋、精盐、味精混合，加入香油调匀，倒入芥末。
4、将黄瓜片倒入鸭掌中，倒入芥末汁，食用时搅拌均匀。
提示
特点
清淡顺滑，辛辣开胃。
处理技巧
芥末应该放在高温下以获得辛辣的味道。
微信扫码添加客服