黄秋葵蘸芥末是家喻户晓的菜，选择鲜嫩的黄秋葵，洗净去根，注意不要切太多，因为切太多会导致黄秋葵中的营养流失，而且还会引起氧化。 , 需要用水烫一下，因为现在有些秋葵已经不是很鲜嫩了，而且大部分都已经很老了。不烫的话会影响正常的口感，咀嚼时也不会变嫩。
成分
250克秋葵
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一点芥末
1汤匙酱油（特级）
6克盐
1茶匙植物油
如何
挑选新鲜的黄秋葵清洗干净，剪掉根部，注意不要剪太多，看不到五个洞，防止流失最有营养的粘液
将秋葵清洗干净后，将整棵秋葵放入盐水中烫一会。可以提前在沸水中加入少量植物油，让秋葵保持光亮亮丽。可以煮1.5-2分钟。当您听到破裂的声音时，请立即将其关闭。火
黄秋葵取出后立即浸入冷水中，最好是冰水，口感更脆，颜色更漂亮
准备蘸酱，日式寿司酱油和芥末最配，味道更佳
将冷却的秋葵放在盘子上后，蘸上芥末酱油即可食用。味道清新爽口。日本芥末酱油的味道增强了秋葵的暗沉，非常开胃可口。
颜色清新亮丽，非常开胃，可以做开胃菜
烹饪技巧
黄秋葵不要切开水焯一下，里面的粘液是最有营养的，丢了很可惜。
芥末秋葵
材料
主料：秋葵
调料：芥末、寿司酱油
其他：1小盆冷开水
如何
1. 烹调：黄秋葵洗净，去蒂，用沸水炖四分钟，捞出沥干盘子用冷开水。
2、调料：榨出少许芥末，与寿司酱油拌匀。
3、吃法：将酱汁浇在秋葵上，也可以直接和秋葵一起吃。芥末的量根据每个人的喜好而定。我想尝试色调和色调，所以我倒了芥末少的酱汁，并在盘子里加入了芥末酱更多的酱汁。
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