西洋参营养价值丰富。可用于暖身、调节气血、疏通脏腑。平时可以用西洋参做鸡汤。一只普通的西洋参竹丝鸡需要准备红枣和枸杞。作为配料，最好把竹丝鸡换成乌鸡，这样汤才会更有营养。
推荐几种不同的方法供参考。
方法一：黑鸡半只，西洋参3克，红枣十多个，枸杞适量，生姜两片。乌鸡洗净，放入沸水中，洗净浮渣。乌鸡洗净，切成大块，放入砂锅内，加入西洋参、姜片、红枣，倒入适量的水，煮五六个小时，肉就烂了汤会很香，加盐调味即可饮用。
方法二：黑鸡100g，西洋参5g，盐2g，半茶匙，鸡精半茶匙。乌鸡切块，加水，与西洋参切片一起放入炖盅，加盐、味精、鸡精调味，炖盅贴上安全膜，放入炖盅在微波炉中，中火煮30分钟。
方法三：乌鸡1只，约800克，洗净切去鸡头和鸡臀：红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期人参十几片，人参少许须须：乌鸡切6块，姜1块压扁；将所有材料放入锅中，加足量水，大火煮10分钟，小火煮1.5小时，加盐调味。
提醒：
乌鸡汤很甜，加少许盐调味即可；一次做汤需要加足量的水，如果中间加水，味道和营养就会大打折扣。
营养益处：
西洋参性味甘、微苦、凉。具有补气、养胃、生津的作用。对人体有滋补、抗衰老、增强活力的功效。对预防和治疗慢性疲劳综合征具有双重作用。黑鸡味甘微温，能补五脏，治脾胃虚弱，温精补血。西洋参黑鸡炖汤，滋补不燥，补血不腻。春天天气忽冷忽热，很容易感冒。这个季节要多喝滋补不燥的汤，强身健体。这道西洋参锅乌鸡汤是不错的选择。
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