百香果是一种营养价值很高的水果。将百香果制成果脯也很常见。百香果的果脯较厚，吃起来比较酸甜，有一定的清香。吃百香果是苦的。如果消化系统有问题，尽量少吃，百香果要妥善保存，以免变质，可以放冰箱冷藏保存。
如何用百香果皮制作蜜饯
1. 用刀将新鲜的百香果顶部切开，用勺子舀出种子和汁液倒入密封罐中，加入两斤冰糖，最好上下摇晃几下每天都让它均匀，直到冰糖全部融化就可以了。每次喝，只要拌凉拌一煮，酸酸甜甜的，好吃的不要不要的！
2. 将花蜜剩下的果皮做好后，用削皮刀剥去外皮露出紫红色的肉壳，然后将肉壳一分为二，用不锈钢勺刮去白色残留部分即可它光滑并放在一边。
3. 将包装好的贝壳切成条状。我切的果皮大约有两磅。注意不要切得太细，切得太细会硬，很难咬。
3. 不粘锅（一定要不粘锅！不然糊会哭的，我用的是特百惠炒锅），底部放六两冰糖，把果皮倒在上面，盖上锅盖，和煮300瓦的电磁炉；当底部看到糖汁时，转至 1600 瓦的高温。这个过程很容易烧锅，一定要经常翻动；当冰糖全部融化后，转中火至600瓦，继续频繁转，直到看不到糖汁；等到几乎没有糖汁的时候，转最低温度120瓦，把果肉靠在锅边摊开，不要盖锅，慢慢烤，不要搅拌，这么低的温度不会烧锅的！关于烘焙 果肉在一两个小时内变干后，关火就可以了！
5、整个烹饪过程大约需要三四个小时，对锅的要求比较高。我用特百惠炒锅。刚开始做饭时需要一个盖子，其余时间不要使用它。在糖汁没干之前，双手一定要勤快多翻！
吃百香果的注意事项
1、消化系统疾病、肠胃不好的人慎食。
2、百香果种子与百香果很难分离，所以当你吃百香果时，难免会吃到百香果种子。有些人可能会担心吃太多百香果种子对身体的不利影响。但百香果的种子是可食用的，它们还可以增加松脆的口感。所以如果你不小心吃了百香果种子，不要太担心。
3. 百香果不宜存放在密封容器中。它可以在冰箱里保鲜。它不应该被冷冻。
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