随着人们生活水平的提高，养生保健越来越受到人们的重视，很多人喜欢在家里做些果酒。 DIY果酒可以说是美味，可以体现个人口味。家用果酒的制作方法比较简单，但是一定要准备一些实用的工具，注意制作果酒的过程，尤其是器皿的杀菌和消毒，这样才能做出健康美味的果酒.
如何在家自制果酒
<强> 1。用具
不锈钢盆或塑料盆、瓦缸、纱布、木棍、橡胶管。
二、操作
1.材料选择。选用完全成熟、色泽鲜艳、无病无霉的水果为原料，去除杂质并冲洗掉表面的泥土，沥干水分。
2.破碎。用破碎机将洗过的草莓压碎，将茎和萼片与果肉分开。将果肉倒入发酵罐中，加入6%的亚硫酸或维生素C，杀灭水果表面的微生物和空气中的细菌。
3.调整糖。根据产生1度酒精所需的1.7克糖的比例调整糖度，使草莓果酒的度数达到10度以上。因此，应首先测定果肉的含糖量。含糖量为20-25克。酵母活性最适宜的环境是每升果肉含8-12克果酸。如果果酸不足，可加柠檬酸。
4、由于果皮上有野生酵母，一般不添加酵母即可获得发酵效果，但传统酿酒容易污染，添加一些果酒专用酵母是比较理想的方法。快速冲泡果酒。
5.发酵。将准备好的果肉放入容器中，保持温度25-28度，1-2天开始发酵。 3-5天后，当残糖降至1%时，发酵结束，去除果渣，将酒转移到另一个容器中。贮藏在12度的环境中，果酒通过酶的汽化过程熟化。成熟期需要一年左右，中间需要更换容器。
6.澄清和储存
三、保健作用
自酿果酒有益健康。在国内市场，近年来出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。营养学家指出，与白酒和啤酒相比，果酒具有更高的营养价值和更好的健康益处。
果酒虽然含有酒精，但与白酒、啤酒和葡萄酒相比，含量很低，一般在5到10度，最高只有14度。因此，它可以在饭后或睡前作为软饮料饮用。
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