生活中，很多人对海鲜情有独钟，有时甚至会羡慕住在沿海地区的朋友，因为他们在那里可以肆无忌惮地吃一些海鲜，想吃什么鱼就吃什么。与生活在内陆不同，只有少数几种海鲜或海鱼可以食用。在海鲜中，黄鱼可以说是大多数人的最爱，也被称为大黄鱼。那么，冷冻大黄鱼的做法是什么呢？
主要成分
1条冷冻黄鱼，1小块培根
西红柿 欧芹
葱姜
料酒盐
冻黄鱼蒸制步骤
1、先将冻好的黄花鱼打开，将腹部的黑衣洗净，在鱼身上斜切三个，用料酒盐涂抹全身和腹部，腌制两个小时左右。
2. 将培根切成六片薄片，插入鱼的刀口。在鱼上撒上葱和姜丝。
3. 蒸十分钟左右，只要鱼眼突出即可。
4.蒸的过程中，将西红柿用刀切成花状，放在盘子的顶部，两面放两根香菜。鱼出锅后，轻轻放在装饰好的盘子上即可食用。
练习一
1. 冷冻黄花鱼，刮去鱼鳞去内脏，洗去血水。切成段。加入盐，搅拌均匀，腌制10分钟；
2、先在盘子里放几根葱花，再把冻好的黄花鱼放盘子里，再放少许盐、酱油，倒入一些料酒，再把姜葱放在鱼身上；
3、锅里的水烧开后，将鱼放入锅中，大火蒸8分钟。
练习二
原材料
冻黄鱼一条（约750克），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、糖、醋、料酒、盐、酱油。
生产工艺
①材料：冷冻黄鱼一条（约750克）、什锦果脯75克、洋葱、姜、蒜、糖、醋、料酒、盐、酱油。
②去鳞、鳃、鳍、内脏，将冷冻的黄鱼洗净，在鱼身上每隔1.5厘米切至鱼骨。
③ 鱼的两面用相同的刀刺。
④在淀粉中加入水和盐，搅拌成糊状，将鱼酱放入50-60%热的煎锅中炸至金黄色，烧焦后捞出装盘.
⑤ 锅中放入水、糖、料酒、姜汁、醋、酱油，煮沸打散去沫，倒入水和淀粉煮成糖醋汁，浇在鱼身上。
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