椒盐鸡排主要选用鸡胸肉，具有色泽金黄、清香鲜美、味道鲜美的特点。方法比较简单。鸡排的营养价值比较高，一般人都能吃。它含有优质蛋白质，制成椒盐鸡。有很好的促进食欲的作用，特别是对一些体质较差的人来说，有很好的提高免疫力、帮助肠胃消化、帮助提高抗病能力的作用。
椒盐鸡条的做法
配料准备
主料：鸡胸肉150克。
辅料：面包200克，生菜100克（叶丛）。
调料：蛋黄100克，小麦粉50克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，姜汁10克，花生油100克，盐和胡椒粉10克，和2克盐。
怎么做
1. 将鸡胸肉用刀压扁，捣松，加入料酒、盐、白胡椒、姜汁、味精稍微腌制入味；将面包去皮并切碎；用生菜叶对生菜进行消毒和清洗，以备后用。
2. 鸡肉裹上面粉，挂上蛋黄液，然后浸入面包屑中压紧，放入50%热油中炸至金黄色，捞出，切成1.5cm宽的条状，按 将原来的形状铲入盘中，并用生菜包围，以增强外观。与盐和胡椒一起食用。
鸡排不要挤
一般人都可以吃鸡排。孕妇也可以吃，孕期和产后都可以吃，补充营养。但是妈妈们对吃鸡肉很讲究。如果产后 2 周内产奶量不足，不要吃母鸡。因为母鸡含有丰富的雌激素，可以减少乳汁分泌。这个时候可以吃点雄激素丰富的公鸡肉，可以对抗雌激素，促进泌乳。开始正常饮食的孩子也可以适当添加食物。
更适合老人、病人、母亲、儿童和体弱者。对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。
感冒发热、内火上火、痰湿重、肥胖者、热毒疔疮者、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症者忌食。鸡排的热量较高，会进一步增加血液中的胆固醇，引起动脉硬化、冠心病，血压持续升高，对疾病不利；胆囊炎、胆石症患者不宜食用，以免刺激胆囊引起胆绞痛发作。
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