青虾也被称为河虾。青虾在烹调中的应用非常广泛，方法也比较多样。青虾的吃法很多，营养价值也比较高。制作青虾的时候要注意的事情很多，尤其是青虾的清洗一定要做好。此外，热量也是影响食物口感的因素之一。那么如何做虾好吃又简单呢？
<强> 1。大豆虾
将葱、姜和大蒜分别切碎。干辣椒切碎。用流动的水冲洗虾。炒锅中的油用中火加热至70%热，加入洗净的虾，炒至颜色变红，虾爪微干。取出并排干油并将其放在盘子上。将酱油、绍兴黄酒、白糖、白胡椒粉和干辣椒倒入锅中煮沸，淋在炸好的青虾上，撒上切碎的韭菜、姜和蒜。取另一个干净的炒锅，将香油加热至80%，倒入盛有青虾的碗中，将切碎的韭菜、姜、蒜爆香即可食用。
<强> 2。炒虾
虾洗净，去掉沙线，去掉下半部分搁置，用料酒和盐腌制虾身5分钟。将料酒、酱油、盐、鸡精、糖、醋、麻油放入碗中，搅拌成汁。锅里放油，70%热时，放入虾头，用红油煎。取出虾头，放入虾仁。炒至虾肉变红，然后加入姜片和葱一起翻炒。炸好后，将混合汁倒入锅中，翻炒几下即可食用。
<强> 3。水煮虾
将虾、姜片、大蒜、盐、胡椒粉、大料和水一起放入锅中，开始煮至虾变红。锅出来后，可以放在盘子里。我用了自己浸过的腊八蒜醋。锅里可以放一些葱，虾不要煮太久，否则肉会变老。
微信扫码添加客服