虾是一种常见的海鲜食品。虾的种类很多，口感和形状各不相同。青虾又称河虾。青虾的吃法有很多种，醉青虾就是其中之一。吃虾的时候也要注意选购，把虾里面的残留物质清理干净，做好消毒工作。那么鲜醉青虾的最佳做法是什么？
<强> 1。练习一个
将河虾放入清水中浸泡1天，吐出泥浆。将高锰酸钙与水混合制成消毒水。活虾用水冲洗去泥沙，放入消毒水中5分钟，用冷水冲洗干净，沥干水，放入玻璃碗中，加入高粱酒、盐、糖、胡椒粉，盖上盖子将碗盖紧，上下摇晃几下，使活虾充分入味，入味，腌制15分钟。将醉好的活虾取出放入玻璃盘中，撒上芫荽叶，佐以沙茶酱、蒜末和一小盘香醋即可上桌。
<强> 2。练习2
先将大虾的须须和腿剪掉，洗净；将虾放入碗中，加入料酒、盐、面粉和少量水调成稠糊状；将准备好的韭菜洗净，切成和大虾一样长的段，同样放入青虾酱中拌匀；把锅放在火上，把油烧到60-70%，用勺子或汤匙舀起青虾和韭菜糊，一点一点加入油。然后用筷子切开，炒至虾壳变红，捞出装盘；吃的时候蘸点辣椒油或辣酱油。
<强> 3。练习三
大虾去须和腿，去掉沙袋和沙线，清洗干净，装盘备用；将葱和姜洗净，切成薄片或丝；将炒锅放在火上，加水等。水烧开后，将虾放入沸水锅中煮熟，煮熟后捞出；把原锅放在火上，把锅里的原汤煮开，撇去浮沫，加入葱姜片、料酒、精盐、味精、胡椒粉，煮沸后倒在煮好的青虾上和服务。
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