凉拌藕片是一道很经典的菜，也是比较受欢迎的食物。凉拌藕片不仅味道独特，而且营养价值丰富。多吃藕片对人体的许多疾病都有一定的缓解作用。凉拌藕片的制作方法有很多种，不同的方法做出来的凉拌藕片口感也不同。下面就为大家推荐三个凉藕片的做法！
练习一个
1. 将葱、香菜、姜、蒜、胡椒剁碎；
2. 莲藕洗净去皮，切成片，倒入锅中烧开水，加少许盐，再放入莲藕片，再将锅里的水烧开，再煮2-4分钟；
3、将藕片取出，放入事先准备好的水中；
4、过滤水，加入步骤1切好的材料，加入辣椒油、生抽、糖、醋和适量盐，拌匀即可食用。
练习2
材料
主料：莲藕600g；
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、小葱适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、白糖适量、香油适量
1、莲藕洗净去皮。
2.切成薄片，用冷水浸泡片刻。
3. 莲藕片用沸水焯一下，捞出沥干备用。
4. 用饮用水不断冲洗，浸泡片刻，莲藕片会更脆。
5、热锅倒入油，放入辣椒，挤出辣椒油，取出辣椒，辣椒油就做好了！
6. 红葱头切段，姜切丝，蒜切碎。
7. 将大蒜放入碗中。
8、倒入炒好的花椒油、盐、酱油、醋、香油、糖、香油拌匀。
9. 将拌好的酱汁倒在莲藕片上，拌匀。
10.清爽的凉藕片就做好了！
练习三
新鲜莲藕去皮，切成薄片。
锅里烧开水，加少许盐。水烧开后，加入莲藕。开锅一分钟左右，用冷水冲泡莲藕，去掉淀粉，沥干水备用。
锅里放油，不能太少，否则搅拌不均匀。油烧开后关火放凉一会，然后加入辣椒段、葱丝、辣椒面、芝麻、盐、糖、味大美酱油、醋、蒜末，最后加入荷花根切片，搅拌均匀。
提示
1、第二步放盐，防止藕片变黑，多实践经验。
2.油烧开后，稍等片刻再加入辣椒。如果辣椒太热，它们会变得糊状。如果太冷，就会有生油味，辣椒的颜色也不会出现。所以温度非常重要。记住~
4.第3步的顺序没有错。放藕前先放蒜，防止蒜熟过早影响口感。
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