橄榄田螺汤是一种海鲜汤，田螺是一种海鲜，有很好的滋阴，有很好的健脾作用，是一种补气补肾的汤。另外，我们知道橄榄是一种比较常见的食材，它有预防咽喉肿痛的作用，有很好的开胃作用，还有很好的止咳化痰作用。平时喝点橄榄田螺汤，对保健有很好的作用。 .
美食介绍
橄榄田螺汤，海鲜，汤菜。蜗牛是一种滋阴海鲜，具有滋阴健脾、益气补肾的作用。橄榄具有清热利咽、滋阴润肺、健脾之功效。常饮此汤可开胃化痰、消食润喉、润燥滋阴、健脾开胃。
美食配料
主料：青橄榄15个、猪扇骨1个、田螺干150克
调料：姜2片，盐少许
制作方法
1. 青橄榄洗净，用刀背轻轻拍打；猪扇骨洗净，用沸水焯一下去血去异味，捞出沥干。
2. 将干螺洗净，用温水浸泡一夜，捞起切成片。
3. 砂锅倒入适量清水，加入青橄榄、猪扇骨、田螺片、姜片，盖上锅盖大火煮开，转小火炖2小时，加盐调味即可食用。
功效
在潮汕地区，橄榄既是水果又是药材，备受推崇。其气味甘甜可口，具有清热、润喉、滋阴、润肺健脾之功效。中医认为，性平，味酸甜，具有开胃、化痰、消食、润喉、解鱼的作用。
可治咽痛、咽干、津液不足。香螺片是著名的滋阴海产品，具有滋阴健脾、益气补肾的作用。绿橄榄猪瘦肉炖田螺，补髓益气，是一道润燥滋阴、理气润肺、健脾开胃的汤品，是时下健康的汤品。
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