北方人吃火锅时，芝麻酱是一种常用的调味品。它具有浓郁的香味和丰富的营养价值。做凉菜的时候加一点，还可以促进人的食欲，提高食物的口感。生活中还是有一些人喜欢在饭菜里加一点芝麻糊，说芝麻糊的补钙效果很好。这个说法是真的吗？芝麻酱的钙含量高吗？
芝麻糊的主要成分是芝麻。一斤芝麻能磨出8两左右的芝麻糊，其营养价值与芝麻相近。我们都知道芝麻的营养价值非常高。其中的亚油酸具有调节胆固醇、养血的作用。当然，芝麻酱的营养当然也不错。但在这里，我想提醒您几点：
1、由于芝麻是油料作物，芝麻糊的含油量很高。根据最新公布的《中国食物成分表》，芝麻酱中的脂肪含量高达52.7%，所以建议大家尽量稀释芝麻酱，同时注意其他食材的油分含量当天避免超标。
2、富含维生素E。油料作物中维生素E的含量普遍较高，芝麻酱也不例外。维生素E是一种强抗氧化营养素，具有抗衰老、美肤、增强免疫力等作用，尤其适合老年人和女性食用。
3、混淆膳食纤维。芝麻壳含有丰富的膳食纤维，纯芝麻糊中的膳食纤维也高达5.9g/100g，但是由于食用时芝麻糊需要稀释，所以我们实际摄入的膳食纤维含量并不高，所以不要被它愚弄。
4、富含钙质。芝麻糊中的钙含量是牛奶的近10倍。即使用水稀释，钙的含量也不比牛奶低多少。所以，夏天适当吃点芝麻糊，对补钙还是有帮助的。然而，钙含量如此之高的芝麻酱并没有被选为补钙的最佳食物，而牛奶却占据了榜首，可能是因为它的脂肪含量高，受欢迎程度低。
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