羊里脊肉是日常饮食中比较常见的肉类。羊里脊肉鲜美可口，口感非常滑嫩。它适合烹饪或油炸。它不仅味道好，而且营养丰富。可以通过经常食用来补充。人体蛋白质和矿物质的制作方法很简单，制作方法也很多。每种方式都显示出羊里脊肉的美味。
香辣羊肉
材料
主料：羊里脊肉150克，
辅料：青椒50克，冬笋50克，
调料：辣椒酱10克、蛋清30克、豌豆淀粉40克、料酒10克、酱油15克、白糖5克、味精2克、大葱10克、5个生姜克，白蒜5克，香油15克，花生油40克
如何
1. 将羊里脊的外筋去掉，洗净，切成1.3厘米的方块；
<强> 2。 在里脊肉中加入蛋清、淀粉和辣酱，搅拌均匀；
<强> 3。 冬笋、青椒切成小丁；
4. 将大葱切成细丝；
5.用勺子在火上翻炒，倒入花生油烧热，把里脊滑进去；
6. 放入冬笋和青椒，倒出沥干油；
7. 把里脊肉、冬笋、青椒丁放回勺子里上火；
8. 加入料酒、酱油、糖、葱花、姜末、蒜末翻炒；
<强> 9。 加少许汤，挂水和淀粉，倒入香油，翻炒均匀，装盘。
材料：羊肉（瘦）250g
辅料： 荸荠 40g 黄瓜 10g
调料：鸡蛋30克，盐10克，味精5克，大葱5克，生姜10克，淀粉（豌豆）10克，香油30克，牛奶5克，植物油10克，各50克
滑羊里脊食谱：
<强> 1。 羊肉用横刀切片，荸荠洗净去皮，黄瓜切片，姜切末，葱切成3厘米长的丝。
<强> 2。 羊肉片加盐和少许味精，用蛋清调淀粉10克，羊肉片上浆。
3.将20克淀粉放入碗中，与水混合，加入牛奶、洋葱、姜、荸荠、黄瓜片，制成白芡汁。
<强> 4。 锅内倒入植物油，加热至50%热，抓起捣碎的肉块散入油锅，用筷子掰开，滑走。将磨平的肉片倒入滤锅中沥干油。
<强> 5。 炒锅留底油10克，再上火，先倒入光滑的肉片，再将炒好的辣酱汁倒入炒锅，用勺子推匀，倒入香油， 随时待命。
特色菜
绵羊是纯食草动物，所以羊肉比牛肉更嫩，容易消化，蛋白质高，脂肪低，而且含有较多的磷脂。与猪肉和牛肉相比，脂肪含量少，胆固醇含量少。山珍海味之一，能收到滋补和防寒的双重功效。
如何
1. 烹调时放几根山楂或一些萝卜、绿豆，烹调时加些葱、姜、孜然等调味品去腥；
<强> 2。 吃涮涮锅时一定要彻底冲洗干净；夏季和秋季炎热干燥，羊肉不宜食用；
<强> 3。 羊肉的膜很多，切丝前要去掉，否则炸后膜会变硬，难以下咽。
营养价值
<强> 1。 羊肉性质温暖。冬天常吃羊肉，不仅可以增加体热、抗寒，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。影响;
2、羊肉营养丰富，对肺结核、支气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹冷痛、体虚寒颤、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄等有很大的好处。及一切虚寒之病。 ；具有补肾壮阳、补虚温补的作用，适合男性常食。
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