墨鱼可以吃，是非常珍贵的食物。它的营养价值非常高。墨鱼的全身可入药。例如，现在很多女性都有血虚和严重的闭经。这时候可以吃墨鱼来帮助治疗，另外墨鱼还有抗病毒等很多功能，但是要把墨鱼做成美味可不是一件容易的事。以下是一些流行的做法。
一、鱼香墨鱼
1、将购买的墨鱼放入清水中（去膜时全程用自来水冲洗，其余在水中进行，过程中注意反复换水）。
2. 将墨鱼的头部和身体分开。
3. 去除头部的骨头。墨鱼的眼睛里也有墨水。需要用刀在水中打断眼睛，取出它的眼球（不方便拍照）。
4. 从后面取下脊椎。
5、体内还有墨胆，需要取出扔掉。
6、最后将身上的薄膜撕掉，用水冲洗干净后处理。
7. 用十字刀将鱼切成片。把胡须切成几段。
8. 在锅里煮水。煮沸后，放入鱿鱼块，焯一下。把它们滚出来，沥干水。
9. 将洋葱和大蒜切成片备用。
10.把黄瓜切成眼片（这个切不好）。
11.胡萝卜也切成象眼片。
12.把锅里的油加热。油热后，加入葱蒜片和郫县豆瓣酱翻炒。
13.翻炒均匀，加入胡萝卜片。
14.然后加入沥干的鱿鱼，翻炒均匀，加少许水防止粘锅，小火煮至收汁。调料：加入醋、糖（根据个人口味添加）、味精少许。
15. 最后加入黄瓜片翻炒均匀。
二、韭菜炒鱿鱼
1.主料：韭菜
2.主料：墨鱼
3. 主料：葱姜蒜
4. 锅里放油。
5. 油烧热，将葱姜蒜爆香，加入墨鱼。
6.放面酱、酱油、盐翻炒。
7.加入韭菜翻炒
三、三色辣椒红烧墨鱼
1、配料：红辣椒、黄辣椒、青椒。
2.主料：小墨鱼。
3. 将墨鱼的内脏取出，洗净。
4.切刀花。
5、放入碗中，加入适量鸡粉。
6、加入适量的胡椒粉。
7、加入适量的玉米淀粉。
8. 搅拌均匀，腌制30分钟。
9、三色辣椒洗净，去籽，去边。
10. 切块，放入塑料盒中备用。
11.加入蒜末。
12. 热锅。
13. 倒入适量玉米油炒香。
14. 放入墨鱼。
15. 加入适量鱼露，翻炒至墨鱼中熟，捞起。
16、原锅倒入适量玉米油。
17、放入三色辣椒。
18. 加入少许水，炒至入味。
19. 将墨鱼放回锅中。
20. 搅拌均匀，关火。
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