很多人可能没有吃过西瓜。其实这道菜有很多名字，比如菱角，是一种非常有益健康的蔬菜。比如这道菜富含锌，被称为植物界的“锌王”，如果给孩子补锌，对促进智力发育，比如提高记忆力，很有好处。
一、紫菜素馨花的做法
原材料
西瓜、柴鸡蛋、韭菜、香油、盐、胡椒粉、料酒。
特征
植物中的“锌王”——西瓜素馨花。
操作
1.将西瓜浸泡在水中20分钟。
2. 倒入滤锅，用水冲洗两次，沥干备用。
3. 将鸡蛋打入碗中。
4. 加入盐、料酒、胡椒粉和细香葱。
5.加入西瓜。
6. 加入香油。
7. 在热锅中加热油。
8. 加入蛋液翻炒。
9. 翻炒至蛋液成型后捞出。
尖端
1. 用漏勺清洗西瓜。
2.如果这道菜是孕妇吃的，可以把韭菜换成韭菜。孕妇不宜吃太多韭菜。
4、紫菜仍保持原貌。这层粘液即使经过热加工，仍然紧紧地包裹着叶子，味道没有任何变化。炸的时候可以清楚地看到紫菜。外貌。
二、鸡蛋的营养成分
据分析，每100克鸡蛋中含有12.8克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。人体对鸡蛋蛋白的吸收率高达98%。 .鸡蛋每100克含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄中，也很容易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统功能大有裨益。因此，鸡蛋是更好的健脑食品。
一个鸡蛋含有与半个苹果或半杯牛奶相同的卡路里，但它还含有 8% 的磷、4% 的锌、4% 的铁、12.6% 的蛋白质、6% 的维生素 D、3% 的维生素 E、6% 的维生素A、2% 维生素 B、5% 维生素 B2、4% 维生素 B6。这些营养素对人体来说是必不可少的，它们发挥着极其重要的作用，例如修复人体组织、形成新组织、消耗能量以及参与复杂的代谢过程。
三、鸡蛋中的其他微量营养素
鸡蛋还含有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁，尤其是蛋黄中的铁高达7毫克/100克，但蛋黄中的铁是非血红素铁，与卵磷脂结合存在，而利用率仅为3%；鸡蛋中的磷非常丰富，但钙相对不足，所以牛奶和鸡蛋一起吃可以营养互补。鸡蛋还含有丰富的维生素A和B。
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