相信很多人都爱吃酸黄瓜。其实黄瓜的制作非常方便简单。只要了解了一些配料的使用方法和步骤，在家也可以做，下面就为大家介绍。自制酸黄瓜的一些步骤，通过了解这些做法和步骤，我们想吃的时候，随时都可以吃。
我。材料
主料：黄瓜1500g；
辅料：盐适量、红糖适量、白醋适量、甘草适量
自制腌黄瓜
1准备黄瓜。
2 将黄瓜去囊并切成小块。
3 准备工作：红糖、白醋、甘草
4 将红糖、白醋、盐、甘草放入锅中煮开（具体量根据每个人口味调整）红糖四勺、白醋三勺、盐三小勺、三小勺甘草。
5 然后将黄瓜加入煮好的酱汁中。
6 用干净的筷子将黄瓜和调味料搅拌均匀。煮二十分钟左右。 （这取决于您设置自己的时间）
7 高温蒸煮20分钟后，黄瓜也放出大量水分。这时候关火，把锅里的黄瓜放到盘子里用冷水冷却。这样，黄瓜就不会在锅里变热。
8 将快速冷却的黄瓜放入消毒过的瓶子中，盖上盖子，放入冰箱。
9 第二天拿出来吃。黄瓜又甜又酸又脆，非常开胃！
二、提示
做这个“酱黄瓜”的时候，主要是把黄瓜煮开，除了加入红糖、醋和盐甘草煮开，再加入黄瓜一起煮，不需要加太多水（如果黄瓜比较大，基本不用加水）。 ，因为黄瓜在烹饪过程中会放水。黄瓜煮熟后要迅速冷却（方法是：将整锅黄瓜浸入冷水中，用干净的筷子不断吸热，使蒸笼黄瓜快速冷却）然后装瓶入冰箱冷藏.
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