烧饼是很多人非常喜欢吃的一种食物。饼干有很多种。老式饼干就是其中之一。许多人在制作老式饼干时有不同的方法。各种老式饼干可以满足不同的人。有兴趣的可以了解一下它的制作方法，这样一有时间就可以在家做美味的饼干。
发酵
准备万能面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。揉成面团（我是用面包机揉的，几乎没有干面粉的时候就可以拿出来了取出时，应在案板上放些干面粉。揉几下成型，盖上保鲜膜发酵。在烤箱中发酵约 40 分钟。
准备松饼
发酵的同时准备糕点，豆油20克，中筋面条55克。大火烧热，转小火，将第3步的油和面条放入锅中，不断翻炒至出现花生酱的颜色，熄火，立即取出，不要离开在炒锅中，炒锅剩余温度的糕点会很快变成糊状。时间到了，面团就发酵好了。将干面粉均匀地撒在案板上，开始擀成长方形。用这种形状的滚锤，比较容易操作，然后向左滚。向右转后，变成一条长条，然后上下拉伸，最后变成一个和面垫大小的大面片。然后准备另一份酥皮，75克豆油，75克中筋面粉，7.5克盐，加上刚刚炸好的那部分，搅拌成酥皮，最后放入饼干中.铺上酥皮，用塑料刮刀将酥皮均匀铺开，从上到下滚成卷，撒上干面粉，分成八份。将剂的两端捏紧，将两端扣在面团中间，倒扣压成小圆面团。
卷饼
从上四分之一滚出，滚到下四分之一，停止，旋转，重复，最后形成一个边稍厚的正方形。携带一个四角盘子。此时烤箱可以调到250度开始预热。然后准备35克豆油，一个蛋黄，搅拌均匀，刷在芝麻表面。在250度上下加热8分钟。看起来像是在烤。
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