凉面是一道很普通的菜，想必大部分人都吃过。制作冷面的方法很简单。首先，你需要准备细面条，你需要准备面条酱。当然，你也可以根据自己的口味准备相应的调味料。最好准备老干妈油椒、葱姜蒜等，只要准备好这些食材，按照下面的方法，就可以轻松做出美味的凉面了。
首先，拌凉面
材料
凉面、辣椒油、花椒面、味精、鸡精、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜
实践
1：葱姜蒜剁碎备用。
2：加入切碎的葱姜蒜调味，再加入调味料，拌匀即可食用，简单又快捷！
二、蔬菜凉面
材料
225克全麦千层面、15克芫荽叶、2汤匙花生酱、2汤匙低钠酱油、2 1/2茶匙蜂蜜、1汤匙米醋或苹果醋、1汤匙黑芝麻油、2瓣大蒜，去皮，盐1/2茶匙、红辣椒粉1/4茶匙、胡萝卜2条去皮切丝、红甜椒1条切丝、欧芹1条、切丝、小葱2条、切丝
实践
1. 按照包装说明将面条放入沸水中煮熟。沥干，留下120毫升煮面条的水。
2. 将香菜、花生酱、酱油、蜂蜜、醋、麻油、大蒜、盐和红辣椒粉放入食品加工机，打成大碗。
3. 倒入预留的120ml煮面水，搅拌均匀。将面条、胡萝卜、甜椒、芹菜和青葱放在一个大盘子上，倒入酱汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至少 1 小时。
三、豉油凉面
材料
生面250克、豆瓣酱2汤匙、火腿肉50克、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、姜1片、蒜头1瓣、小葱头1个、红枣1/2汤匙黑酱油，自制胡椒粒 1勺水
实践
1、准备250克生面，可以是自制的手擀面，也可以是外购的面条。不过鉴于目前的饮食问题，汇鑫建议自己在家做
2. 锅里放足量冷水，大火煮开，加入面条
3. 用筷子将面条掰入锅中，煮2分钟左右至面条熟
4. 捞出煮熟的面条，立即冷却
5. 锅内放少许食用油烧热，将姜、蒜、小葱分别切末，放入油锅中爆香
6. 将猪后腿的肥肉和瘦肉分开，分别切成小块
7. 将猪油切丁放入锅中，翻炒至猪油切丁脂肪收缩，表面呈金黄色
8. 加入猪肉丁，用刮刀翻炒至猪肉丁变色
9. 锅中加入1/2汤匙黑酱油给肉丁上色
10. 加入1汤匙自制花椒水，小火煮1分钟，直到肉丁煮熟
11.将凉面放入锅中，加入炒好的肉丁
12. 放入2汤匙豆瓣酱
13. 用筷子搅拌均匀，使每条面条均匀地涂上酱汁。
14、黄瓜洗净，切成细丝。
15. 胡萝卜洗净去皮，切丝。
16. 将黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀。
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