很多人都喜欢吃火锅，尤其是冬天，一家人坐在一起，有很好的御寒保暖效果。火锅的配菜可以说是五花八门，非常丰富。他们也有很多。比较常见的有毛肚、鹅肠、老肉片、麻辣牛肉、鸭血、牛肝等，可以说是有很多特别的，也非常好吃。
火锅配菜和荤菜有哪些
1.毛肚
毛肚几乎是火锅的必点菜！每当你去任何一个火锅，你点的第一道菜一定是毛肚！不管是千层肚、鲜毛肚，还是毛肚，总之，火锅需要毛肚。
2、肉质细嫩
鲜嫩的肉片，真的是牙齿不好的人的最爱。不用用力咬，在嘴里轻轻咀嚼肉就可以分开，嫩滑可口！
3、鹅肠
与鸭肠相比，鹅肠的味道更浓。而且，有经验的吃货们都知道，好的鹅肠不会缩水，而是会越来越大，口感更好！
4.香辣牛肉
小编比较能吃辣，所以每次去吃火锅一定要点麻辣牛肉，一大块红红火火的牛肉，还没吃到口水就已经滴下来了！
5.老肉片
点了嫩肉就不能错过老肉，老肉的味道也会让人欲罢不能。热腾腾的老肉片吃起来又硬又有嚼劲，就算蘸干油也上不来！
6.鸭血
唯一能与火锅配料中的豆腐味道相媲美的就是鸭血。比起新鲜的鸭血，小编更喜欢这种煮熟后的鸭血。
7. 牛肝
牛肝一般加工得比较细，加入蛋清搅拌，使牛肝的味道更加鲜嫩。不怎么吃牛肝的小编，想加几片。
8. 红烧香肠
现在火锅店的肥肠都是红烧肥肠。炖完之后，原本肥肠的腥味已经被压制了大半。加上底酱的香味，基本没有什么异味。吃起来糯糯可口。
9. 食用鱼
蘑菇鱼是懒人必备，因为刺少，鱼肉更鲜美，尤其是那种大废鱼，吃起来不应该太爽。有的胖友可能会觉得有点腥，但我个人比较喜欢这种小腥的感觉。
10.脆肉
和毛肚一样受欢迎的还有香酥肉，也是我每次吃火锅的必点菜。金黄酥脆的外皮+内里的肉肉简直不能太好，不管是直接吃还是用来做火锅，都很好吃。
11. 红烧猪蹄
猪蹄在火锅里吃是另一种味道。红烧猪蹄比一般的猪蹄更入味。煮熟后松软糯糯，香辣可口，满满的胶原蛋白~
12. 鳗鱼
平时喜欢吃炒鳝鱼，吃火锅也放不下这种美味。鳗鱼火锅虽然会有一点腥味，但肉质鲜美，可以吃！
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