猪骨汤是一种具有强腰膝、益体力、补虚弱、强筋骨的汤品。制作。
猪骨汤有很好的滋补作用，有很好的补钙作用，能促进身体对营养物质的吸收，有预防腰膝酸痛，补气血的作用。为了保证汤更好的营养效果，在炖猪骨汤的时候，还可以适当放一些其他的配料，比如茯苓、枸杞等，这样的猪骨汤味道更好，营养价值更高。
如何
成分
大葱1小枝，姜1小片，酒50克，水5公斤。
实践
Step 1：将骨头放入温水中，用抹布将骨头一块一块地洗干净，特别是骨头里的血和杂质，擦干净。
第二步：将直骨劈开，分成两块，放入锅中，加入葱、姜，再放入冷水中，最好一次加入足够的冷水。
第三步：大火煮沸，撇去浮渣（视肉质而定1-2次），转小火慢炖。
第四步：撇去浮渣（根据肉质可分1-2次），转小火慢炖，然后倒入适量米酒约50K。
营养价值
功效：性寒，能强腰膝，益体力，补虚弱，强筋骨。如果脾胃虚弱，消化不良的人食用，容易引起肠胃胀满或腹泻，故骨汤中应加姜或胡椒。猪骨烧炭粉性温，有止泻健胃补骨之功效。
练习二
成分
扇骨500克，直骨1000克，尾刺500克，断骨500克，大葱1小枝，姜1小片，酒50克，水5公斤。
步骤编辑
第一步
将骨头放入温水中，用抹布将骨头一块一块地洗干净，特别是骨头里的血和杂质，擦干净。
第二步
将直骨切成两段，放入锅中，放入葱、姜，再放入冷水中，最好一次加入足够的冷水。
第三步
大火煮沸，撇去浮渣（视肉质而定，可能1-2次），转小火慢炖。
第四步
撇去浮渣（可能1-2次，视肉质而定），转小火慢炖，然后倒入约50K酒。
第五步
从养分获取的角度，可以在水烧开后适量加入醋，因为醋可以将骨头中的磷和钙溶解到汤里；同时，不要过早加盐，因为盐会使肉中的水分很快流失，会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
第 6 步
小火炖2-3小时后，出汤，出汤！它有多好？一般猪骨汤可以连续使用。家里可以煮1-3小时左右，可以用两次，直到扇骨酥脆。骨头颜色灰暗，汤汁鲜美，脂肪和营养已经耗尽。颜色：汤色清亮油润。
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