羊刺是很好的食物。羊脊肉中含有大量的蛋白质、人体必需的氨基酸、人体所需的各种矿物质和微量元素。它非常适合身体较长的儿童或正在从受伤中恢复的患者。 .羊刺的制作方法有很多种，但最有营养又好吃的方法是炖羊刺汤。
羊刺汤的做法：滋补白汤羊蝎子
材料：
羊蝎子、大枣、枸杞、花椒、冰糖、孜然、丁香、桂皮、生姜、洋葱、茶叶、盐、白胡椒、香菜、干红辣椒、白萝卜 1. 半杯茶放凉一壶水，加入羊蝎段煮沸，煮5分钟去腥味，捞出洗去血沫，待用
2.锅里加热水，加入焯过水的羊蝎子、冰糖两粒、胡椒粉少许、桂皮、丁香、孜然、洋葱片、姜片、干红辣椒、大枣、枸杞一起炖
3、开盖大火炖40分钟，盖上锅盖小火炖半小时，加盐继续炖半小时，然后关火炖半小时（高压锅炖1小时）
4、白萝卜切薄片，放入锅底，倒入羊蝎子汤，撒少许白胡椒粉，香菜碎，即可食用。汤又嫩又好吃！ （作为火锅汤，做羊肉片汤很好）
注意事项：
1、选择羊蝎子（羊刺），选择骨头之间缝隙小的，肉质比较嫩；用手一按，新鲜感立马回弹
2、花椒不仅去腥，还能去膻味
3.放少许冰糖提神润滑
4.葱煮后有甜味，葱煮后会酸，所以不用葱。
5. 加茶焯一下肉去腥味
6.加入白萝卜片去油腻
7、各种调味料放少许，不掩盖羊肉的天然清香
8. 熬汤的前40分钟不要盖锅，这样可以更好的挥发掉残渣的腥味
9、肉炖好后，一定要盖上锅盖炖半小时。不仅味道更好，而且保证肉质柔软不烂也是一个绝招。
羊骨汤滋补羊肉汤
材料
羊脊椎
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