豆豉烤鱼是日常生活中非常常见的美食。它简单又营养。经常食用鱼可以补充人体蛋白质和各种微量元素，还可以预防身体疾病，促进身体新陈代谢。它既美味又容易制作。您可以在鱼和烧烤中添加豆豉。
豆豉烤鱼
辅料：莲藕1个、生菜1个
调料：盐5克、大葱1片、姜1片、大蒜1片、八角1个、花椒3粒、料酒40支、生抽3汤匙、老抽30毫升、老抽10毫升豆豉、小茴香100克、月桂叶20克、白糖2片、15克
实践：
1. 草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净沥干。葱切丝，姜切丝，大蒜去皮。
2. 将小葱和姜片塞入鱼鳔，在鱼的表面放几片生姜，倒入料酒、10克孜然和1/2茶匙盐，将鱼腌20分钟左右分钟。
3、再把腌好的鱼放进去，两面刷一层油，烤箱预热220度，放入鱼，烤8分钟。
4. 将油倒入煎锅中，用大火加热。油热到50%时，先加入大蒜炒至金黄色，然后加入姜和葱，然后倒入豆豉，小火翻炒，加入花椒、八角、月桂叶，剩下的10个孜然克，继续炒香，倒入500毫升水。
5. 加入1/2茶匙盐、生抽、老抽和糖，大火煮5分钟，加入切好的藕丝和生菜丝，继续煮5分钟。
6、把鱼取出翻个面，刷一层油，放回烤箱继续烤6分钟。
7. 烤好后，将煮好的汤和蔬菜（莲藕丝、生菜丝）倒入烤盘，入烤箱烤5分钟。
成分
主要成分 鲫鱼 600g 虾 500g 辅料
1、鲫鱼洗净切块备用；
2、虾洗净，与鲫鱼放在一起，加盐5克，料酒50克，腌制1小时；
3、在腌制鱼的过程中，将洋葱、香菜等配菜洗净；
4.准备豆豉、豆瓣酱、白糖等调味料；
5.准备一个烤盘，盖上锡纸；
6、在锡纸上抹一勺橄榄油，约5克；
7.鱼虾腌制1小时后，放在铺了锡纸的烤盘上；
8、用勺子在鱼身和虾上涂抹橄榄油，每次少涂，多涂几次；
9、芝麻和孜然拌匀后，撒在鱼虾上，静置20-30分钟左右；
10、将鱼虾放入预热好的烤箱190度25分钟；
11.在烤鱼的过程中，先将洋葱、香菜、黄瓜等配菜切成条状；
12.烤箱还剩10分钟的时候，在锅里放少许橄榄油；
13. 加入豆豉炒香；
14. 加入郫县豆瓣酱炒香；
15.加入洋葱、香菜、胡萝卜翻炒；
16.加入木耳和蟹菇翻炒；
17、加入盐5克、白糖10克、酱油10克、芝麻和孜然适量，翻炒至蔬菜熟；
18.关火后加入黄瓜和香菜拌匀；
19. 将烤好的鱼从烤箱中取出；
20. 将7分钟煮熟的小菜盖在鱼虾上，淋上汤汁；
21、再将烤盘放入烤箱，195度，烤10分钟；
22.拿出来吃
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