烧烤辣椒酱是做出美味烧烤的关键，是美味烧烤的灵魂。一份好的烧烤辣酱，不仅是极好的调味品，更重要的是，它可以改变烧烤的形象，增加人们的食欲。其中所含的辣椒素能促进人体分泌相应的消化物质，帮助促进人体肠道的消化。
烧烤辣酱食谱一
1.准备材料从左到右：自制番茄酱、豆瓣酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽、生抽。
2.芝麻5克，花生10克炒香，用料理机磨成粉。
3.取一个干净的空碗，加入生抽和老抽各一汤匙。
4. 五香粉约1/3茶匙
5.孜然粉约1/4茶匙
6. 大约两茶匙糖
7. 大约半茶匙盐
8. 大约一茶匙豆瓣酱
9. 大约一汤匙番茄酱
10加入姜末和“2”粒芝麻花生粉。
11 搅拌均匀，加入一汤匙食用油
12、根据粗细加入适量的水进行调整。
13.检查一下：用上述烧烤酱烤鸡腿。
烧烤辣椒酱配方二
主要成分
辣椒酱适量
辅料
2汤匙洋葱
调味料：
盐适量、番茄酱230ml、蜂蜜20ml、胡椒粉（黑）1茶匙、辣椒油适量、苹果醋25ml、橙汁80ml、芥末
1汤匙柠檬汁40毫升烧烤酱
1. 洋葱碎
2.煮沸并与其他成分混合
3.让它冷却
烹饪技巧
1、水淀粉综合酱的浓度可根据浓度添加；
2、因为酱汁本身的味道满足后期食用的要求，所以所有食材都不需要提前腌制；
3、提前用上油的白糖汁，增加酱汁的醇香；
4、橄榄油可以换成其他食用油，没有鱼露的可以省略。
烧烤辣酱食谱三
1. 准备一个带盖的大罐子（瓷器或粘土）。
2、小红椒3斤切碎（最好用搅拌机剁碎）、干豆粉2斤（即磨碎的豆粉）、大蒜1斤、姜1斤、盐适量、糖少许，味精少许，将以上东西全部倒入罐中，加入食用油，搅拌均匀。 （最好的油是香油，但成本高；因为用油量大，一般食用油都可以。）
3、最后用一层保鲜膜盖住大罐子的口，盖紧。十天后即可食用。可以存放两三年都不会变质，而且味道越久越香。我吃过很多外面卖的辣椒酱，但我觉得这是我自己做的最好的。
4、注意事项：所有物品不能有水，必须晾干。另外，如果你不喜欢大蒜和生姜，可以不放。所有剂量因个人口味而异，不限；但辣椒一定是辣的。
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