羊排的制作方法有很多种。今天给大家介绍一个做法：炖羊排。我们都知道调味是必不可少的。调味是用来调味的。只有当调味料的味道渗透到羊肉中时，它的味道才会鲜嫩入味。未调味的羊肉会无味。如果肉没有煮熟，羊排也会失分。一起来学做又烂又好吃的炖羊排吧？
方法一：
工具/材料
羊肉（750克）
适量的盐
大葱适量
适量生姜
大蒜适量
橙皮 适量
干辣椒
适量的香料包
方法/步骤
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准备材料： 羊肉：750克，切块，用水去血，中间换几次水。将羊肉放入冷水中，锅中倒入少许料酒，焯一下，待水烧开后捞出，用温水冲洗干净，待用。
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准备材料：盐：6克，葱：1，姜：1，大蒜：4瓣，陈皮：2，干辣椒：3，月桂叶：1，八角：1，桂皮：1段，花椒：1茶匙，孜然：1茶匙，肉豆蔻：1，小豆蔻：1，高良姜：1片，当归：2片（如果家里没有那么多香料，至少月桂叶，八角，肉桂，胡椒粉，孜然）。
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用纱布包好调料洗净，大蒜和洋葱切段，姜切片，一起放入砂锅，加水煮沸
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加入羊肉片、干辣椒、陈皮，中小火慢炖。我在这里花了 1 小时 20 分钟。剩下的5分钟结束时，加入盐，搅拌均匀后小火炖一会，趁热享用美味。
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这是冬天不可缺少的暖身菜。
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超级容易做
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出锅的那一刻，就知道炖羊肉没问题，又香又嫩
防范措施：
将羊肉提前用水拉出，中间换几次水。
橘子皮有去污的神奇功效，你可以试试
方法二：
2 主要成分
羊排400克、胡萝卜1条、猴头菇100克
调味料
水适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
炖羊排步骤 1
将羊排切成块，放入一锅冷水中焯一下，直到羊排变白。
第2步
猴头菇（点此查看猴头菇的酿造方法）
第 3 步
砂锅加水，加入焯过的羊排，加少许料酒
第4步
加入葱、姜、料酒
第 5 步
加入泡好的猴头菇，大火煮沸，转小火煮至羊排熟
第 6 步
加入胡萝卜块，煮至羊排变软
第 7 步
调味后，煮3分钟即可上桌
烹饪技巧：
尝试一次添加足够的水。你真的需要在炖的过程中再次加水。一定要加水。
饮食小贴士：
羊肉，性温，不仅能增加体热，抗寒，还能增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用
胡萝卜炖羊排，古中医认为羊肉助元阳。胡萝卜是一种脆脆、营养丰富的家常蔬菜。它们含有多种酶，可分解致癌的亚硝胺并具有抗癌作用。萝卜炖羊排是补精血、治肺虚、解乏的佳品。它是一种极好的保暖剂和增强剂。
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