羊肉的种类很多，如羊腿、羊杂碎、羊肉片、羊排等。羊肉比猪肉更有营养、健康、美味，羊肉比牛肉略便宜，价格更容易接受由公众。每个人都有自己的长处和短处。羊肉唯一美中不足的是，它总有一股羊肉的味道，这让很多人忌讳羊肉。羊肉煮熟后会非常美味。一起来学习炖羊排汤吧？
方法一
主料 4份
500克羊排
辅料
胡萝卜（红）250克、陈皮2片、姜15克、八角2粒、花椒粒1撮、桂皮1小块、盐3克、米酒10毫升
炖羊排步骤 1
准备好材料，胡萝卜去皮切丁
第2步
羊排洗净，泡水30分钟捞出
第 3 步
将羊排和水放入汤锅中，煮沸去浮血沫，加入八角、胡椒粉和桂皮
第4步
放入生姜
第 5 步
然后加入陈皮，中小火煮30分钟
第 6 步
加入胡萝卜，再煮30分钟。将羊排煮至酥脆，汤汁浓稠。关火前加盐调味。喝汤的时候撒些芫荽叶，味道更香。
方法二
原材料
主料：羊肉（瘦肉）500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克，生姜15克，胡椒粉2克，盐15克，味精2克
实践
1、羊肉反复冲洗，沥干血水，用沸水焯一下，洗净；
2.把萝卜改成小笔记；
3. 将羊肉放入干净的锅中加水，大火烧开；
4.然后打掉浮渣，加入姜、料酒、胡椒粒，转小火煮至七熟；
5. 将肉捞起换成中号纸条，然后放入锅中，同时加入萝卜煨至肉软；
6. 将姜和胡椒取出，锅中加入盐和味精，放入容器中即可食用。
方法三
主要成分
带骨羊肉 1500g
辅料
葱适量、生姜适量、香菜1枝、八角2颗、盐适量、醋适量
步
1. 带骨羊肉泡一会儿。
2. 去血去水，将带骨羊肉与肉分开。
3. 将大葱切成长条，生姜切片。
4. 将葱切碎，香菜切碎。
5. 锅中加水，将切好的羊骨煮半小时。
6.撇去浮渣。
7. 倒入羊肉。
8. 加入八角、大葱和姜片。
9. 煮沸撇去加盐调味后，撒上葱花、香菜末和醋，即可饮用。
提示
1、羊肉用冷水泡一会，每隔一段时间换一次水，可以有效去除羊肉腥味。
制作技巧
1、羊肉的血水要洗干净，炖的不能用大火，否则汤色会变差；
2、水一次要充分混合，中间不要加水；
3、萝卜不要放太早，否则汤会变质。
健康小贴士
1、羊肉用于医疗的历史悠久。味甘，性温，益气肾，有温中温下之功；
2、可用于虚劳乏力、腰膝酸软、产后虚寒、腹痛疝气、虚寒胃痛、肾虚阳痿。
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